导读: 随着现代科技和运输业的发展，早已打破以前“南米北面”的说法，米饭已经是大多数人的选择 。而且全世界将近一半的人群在食用它，其不仅仅可以作为主食还参与酿酒和工业制造等方面 。米很平常，但是在填饱肚子的同时还是我们治病长寿的药物 。……
米饭居然才是长寿的最好秘方!补虚的粳米
从今天的科学角度发现粳米中含有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸种类也比较全面 。同时含有脂肪、钙磷铁和维生素B族等 。所以，粳米适合一切体虚无力、久病初愈、儿童、老人等消化力弱等人群 。
粳米治病的食用方法1粳米粥
在《随息居饮食谱》中记载“病 人、产妇，粥养最宜 。”而煮粥时上层的米油更是富有养生功效 。《纲目拾遗》中记载米油具有滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋 。所以，粳米煮粥是最适宜养生粥之一 。
2炒米治疗脾胃虚弱
利用粳米炒焦之后，煎水服用，具有治疗婴儿吐奶、呕吐、减肥等功效 。其原理是在炒制过程中米内所含有的淀粉被分解、破坏，变成活性炭 。在食用之后不会造成肥胖，同时可以将附着在肠道内的脂肪、毒素等一同吸走 。所以，可以清肠减肥 。
补肾长寿的黑米
黑米属于糯米一类，自古黑米就有“药米”、“寿米”、“贡米”等美称，现在更有“世界米中之王”和“黑珍珠”等美誉 。首先黑米可补肾，中医认为黑色入肾，而现代医学也证明了这一点，在《本草纲目》和《神农本草经》都记载了其具有补肾滋阴、健脾胃、益气活血等功效 。其次，黑米具有抗氧化长寿作用，黑米之所以呈现黑色是引起其中含有大量的花青素，花青素具有抗氧化作用，可以抵抗自由基对人体细胞壁的氧化，增强免疫力，起到抗衰老作用 。
而黑米之所以具有“药米”、“长寿米”等称呼，是因为其入药膳，对头晕目眩、贫血、腰酸酸软、白发、耳鸣等都具有协助治疗作用，长期食用可以延年益寿 。再有，黑米属于一种营养价值高的碱性食物，其中所含有的铜、锌、锰等元素是大米的1-3倍，而且黑米还含有维生素C、花青色、胡萝卜素、叶绿素以及其强心甙等物质，这是普通大米所没有的 。所以其营养价值更高，更适合进补 。
现代的研究机构发现黑米属于碱性食物，碱性食物进入体内之后可以帮组人体液体平衡酸碱性，但人体的血液维持在7.35-7.45之间，这样的人体才会更健康，健身疾病的发生 。而身体越深呈现酸性，越容易发生疾病，出现肥胖、困乏、便秘，当人体的pH值下降到6.9时候则会变成植物人，甚至死亡 。
小米能养胃的原因
原因一，小米一般制作成小米粥 。粥的口感特点是软糯，属于流质食物，进入胃部以后不会对胃部造成刺激 。同时，温热的粥在食用时可以起到温胃的作用，保护胃黏膜 。
原因二，小米能养胃还要从其药用价值说起 。其性味甘咸、凉 。入肾经、胃经和脾经 。具有和胃健脾、滋阴补肾和去热解毒的功效 。所以食用小米做饭可以起到解消渴，小米汤可以治疗脾胃气弱 。
第二、小米能补血
小米粥又有“补血汤”的美称 。在我们过的陕北地区多产小米，所有有“米脂的婆姨绥德的汉” 的说法，米脂县就是盛产小米的一个地方的，而这里的姑娘因为常常吃小米，所有长得特别漂亮 。
小米粥中的无机盐和维生素都高于其我们的主食大米，利用小米煮的汤有“代参汤”的美誉 。
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