【今日美味】：低脂茄汁鱼丸蔬菜汤【所需材料】：甜豌豆60g、巴沙鱼250g、盐一小勺、鸡...|低脂茄汁鱼丸蔬菜汤，酸酸甜甜的还很q弹【今日美味】：低脂茄汁鱼丸

【今日美味】：低脂茄汁鱼丸蔬菜汤
【所需材料】：甜豌豆60g、巴沙鱼250g、盐一小勺、鸡蛋一个、番茄三个、黑胡椒一小勺、生菜3片、生姜1片、生菜3片、豆芽50g、蒜瓣1瓣、葱花适量、
植物油适量【烹饪过程】：

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步骤1
我们把巴沙鱼先用清水洗干净，然后把清洗好的巴沙鱼用厨房用纸吸干巴沙鱼上多余的水分，然后把巴沙鱼切成小块。

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步骤2
然后用刀把巴沙鱼肉剁一剁，先竖着剁然后再横着剁，把鱼肉剁成鱼茸状就可以了。

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步骤3
准备一个大碗，碗里放上切好的鱼茸，再打入一个鸡蛋，放入适量的盐和胡椒粉

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步骤4
然后把调料放好之后拿起筷子把调料和鱼肉搅拌均匀，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌上劲。

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步骤5
往鱼茸里面放入适量的甜豌豆，把鱼茸和甜豌豆搅拌均匀。

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步骤6
往锅里倒入适量的冷水。把鱼茸放到手掌心里从虎口挤出来就是鱼丸了，圆圆的很好看，把所有的鱼茸都用这种方法做成鱼丸。

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步骤7
然后我们把挤好的鱼丸用勺子轻轻的放到冷水里。

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步骤8
把锅开中火慢慢的把鱼丸煮熟，如果开大火的话水升温太快鱼丸里面可能熟的不太彻底，会延长煮的时间，鱼丸的口感就不如中火来的好了。

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步骤9
直到把鱼丸煮到鱼丸能在水里飘起来就可以啦！

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步骤10
鱼丸煮好之后准备一碗冷水把鱼丸放到冷水里面，这样会使鱼丸的口感更加的Q弹。

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步骤11
把西红柿用清水清洗干净拿刀在西红柿上划一个十字花，之后用筷子插住，把西红柿用小火烤一下西红柿的皮就可以轻松的剥下去了，大家也可以用热水烫一下，这样也可以轻松的去掉西红柿的皮。

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步骤12
这是我去好皮的三个番茄装到盘里备用。

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步骤13
锅中倒入薄油，油热之后下入生姜和蒜翻炒爆香。

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步骤14
把去好皮的番茄切成小块倒入锅里，往锅里加入适量的盐可以让番茄出汤更加快速些，再加入一点黑胡椒，这就是我们的番茄浓汤，如果番茄一直不出汤可以放一点点的水。

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步骤15
然后倒入煮好的鱼丸和青菜，煮一会。