美食的魅力就在于用最简单的食材能够做出很多不同的味道|家常版烤茄子，浓浓的蒜香味，绵绵糯糯的口感和茄子专属的香味美食的魅力就在于用最简单的

【美食的魅力就在于用最简单的食材能够做出很多不同的味道|家常版烤茄子，浓浓的蒜香味，绵绵糯糯的口感和茄子专属的香味】美食的魅力就在于用最简单的食材能够做出很多不同的味道，就说我们最常吃的茄子吧，茄子真是我们一年四季都能吃到的蔬菜了，比较家常的就是炖茄子和炒茄子，比较进阶版的就是烧烤摊的烤茄子了，浓浓的蒜香味。

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烤茄子相比炖和炒更能吃出茄子本身绵绵糯糯的口感和茄子专属的香味，相信很多人都很喜欢吧！如果你和我一样都很想念烧烤摊的那一份烤茄子，就来和哦我一起试试这个家常版的烤茄子吧！
【今日美味】：烤茄子
【所需材料】：茄子2根、小米辣2根、小葱3根、生抽20毫升、大蒜10瓣、白糖3克、蚝油10毫升、辣椒面2克、孜然粉10克、食用油10毫升、香油5毫升
【烹饪过程】：

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步骤1
我们首先把茄子应清水清洗干净，洗干净后用刀把茄子的根部切掉，然后拿出烤盘，在烤盘上铺上一层锡纸，放上锡纸做好之后清理也会比较的省力，然后把洗干净的茄子放到烤盘上然后在茄子上刷上一层食用油。

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步骤2
我们把烤箱提前预热上， 200度预热上5分钟，时间到了之后把茄子放进烤箱，把茄子200度烤上20分钟。

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步骤3
烤茄子的这个时我们也别闲着，我们来调一个料汁，我们首先要把配料准备一下，大蒜和小葱小米辣切末，然后把这些配料放到碗里。

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步骤4
然后再加入一些调料调味，往碗里加上蚝油、生抽、白糖和孜然粉，其中能让茄子吃起来有烧烤味道的就是孜然粉了，白糖有提鲜的效果。

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步骤5
全部放入到碗里之后用筷子把这些调料都搅拌均匀。

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步骤6
再往碗里放入一点香油，在料汁里面放香油吃起来特别的香，再放入一点辣椒面，辣椒面的量要根据自己能吃辣的程度来调节，还有其他的料也要根据自己的口味酌情添加。

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步骤7
料汁调完之后我们的茄子也就烤得差不多了，戴上手套把烤盘拿出来，看看茄子如果茄子用筷子轻轻按一下感觉茄子里面是软的茄子的表皮是皱巴巴的，如果没有烤到我们想要的程度就再放回去烤一会，烤茄子一定要软软的才好吃，但是不要烤的太久，烤太久了茄子中的水分都被烤干了，就不好吃了，茄子烤好之后然后用刀把茄子划开，从正中间切开，但是不要切透。

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步骤8
茄子划好之后在茄子的表面淋上我们调好的料汁，让切开的茄子的面上都能有一层料汁。

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步骤9
再把淋好料汁的茄子再放进烤箱，烤箱上下火200度再烤8分钟左右，这样会让茄子更加的入味更好吃。