芋头|它是“碱性食物”，春天吃正合适，女人常吃头发乌黑，体重2位数鸡胸肉|碱性食物|营养膳食

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它是“碱性食物” ，春天吃正合适，女人常吃头发乌黑，体重2位数
到了春天饮食上也要进行适当的调整了，不过不管要怎么进补都不适用于太油腻，还有高热量的食物，油腻的不容易消化，还会导致便秘等一系列的问题。 “药补不如食补” ，我们还是应该在饮食上多下功夫。

经典的广式芋头糕是以芋头为原材料，再加上沾米粉，还有各种腊味，配菜做好的。鲜香可口，风味独特，是一道非常受欢迎的点心。

但是因为家人不爱吃各种腊味儿，所以就用黑米来代替，芋头富含蛋白质，胡萝卜素，维生素C ，烟酸等多种营养物质，常吃可以乌黑头发，使人皮肤年轻。而黑米复合维生素，钙铁锌等营养物质常吃可以抗衰老，降血压，增强抵抗力等养生作用。

【菜名】：黑米芋头糕
【食材清单】：芋头粘米粉，黑米，鸡胸肉，银鱼干，小葱，水，蚝油，胡椒粉，盐，沙拉油。
【烹饪步骤】：
1、先来讲一会儿要用到的这些食材先提前准备好了，鸡胸肉呢建议不要大家用冷冻的鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉做出来的口感会更好，更细腻。芋头的话，我这边是准备了一个大的芋头，用了其中的1/3 ，大家要是喜欢吃芋头更多一些的话，可以多准备芋头。

2、然后我们把鸡胸肉和芋头用水清洗干净了以后，切成小丁银鱼干用水简单的清洗一下。

3、把黑米提前浸泡好了以后放进锅里面多加点水，然后煮个20分钟左右，将煮好了的黑米再用清水冲掉淀粉制那些多余的杂质，把米粒的水分给过滤。

4、锅继续烧热加入食用油，然后把葱花炒香，再将盐鱼干和鸡胸肉丁一起放在锅里面，简单翻炒一下，不要用大火，小火慢慢炒。

5、然后我们再将芋头丁放进锅里面加上调味料，翻炒个两分钟左右，把粘米粉还有水调成浆，把我们炒好了的芋头鸡肉放进去。这时候再将火给关掉。

6、利用锅的余温将锅里面的粘米粉糊给翻炒成半熟粘稠状态，具体的可以看一下我下面图片。然后这时候一边翻动芋头糊，一边再撒上黑米粒，直到全部都搅拌均匀即可。

7、准备好蒸盘，在蒸盘的底部和周围都抹上食用油，然后把黑米芋头粉糊放进盘子里面，戴上手套，按压好食材，尽量让表面弄的平整即可。冷水下锅用大火蒸20分钟左右，把盖子打开以后去掉保鲜膜，撒上葱花再放一边晾凉，就可以切成小块食用了。