茄子是大家日常生活中最常见的蔬菜之一|茄子不吸油，吃起来一点也不油腻感，十分下饭菜茄子是大家日常生活中最常见

茄子是大家日常生活中最常见的蔬菜之一，茄子带有充足的维他命和蛋白，及其各类矿物，可以有效地填补大家人体所需营养成分。茄子的做法许多，例如炒青椒炒茄子、清炖茄子和蒸茄子、茄子长豆角这些，但是很多人不喜欢吃茄子，感觉茄子吃起來十分油腻感，由于茄子自身十分吸油，假如炮制方式不对，茄子会吸进许多油，吃起來尤其油腻感。

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今日我也给各位共享一个不吸油不变黑的炮制方式，在茄子中添加一些青红椒，让味儿更为清新，吃起來一点也不会油腻感，尤其美味下饭菜，下边是实际的做法，假如你也喜欢吃茄子，就一起亲手做一做吧。

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食物提前准备：茄子、圆葱、蒜头、辣椒、尖椒、白米醋、木薯淀粉、豆瓣酱、白砂糖、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备二根新颖的茄子，清洗完去蒂，随后将茄子切成滚刀块，所有切好以后放进冷水中泡浸一会儿，添加适量白米醋避免茄子空气氧化发黑， 2min后将切好的茄子捞起来沥干水份，随后添加适量食用盐，抓拌匀称后腌渍5分鐘，杀出茄子中的一部分水份；将别的食物准备好并清理整洁，圆葱切成一小块，蒜头除掉表皮后切成片状，辣椒去蒂后切好块，尖椒切成圈预留；

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2、5min后，茄子杀出水份，手挤干茄子中的水份，随后添加少许木薯淀粉，抓拌匀称使茄子表层裹上一层很薄的木薯淀粉；出锅，不用倒进植物油，待锅热后放入茄子，开文火将茄子炒软，随后盛出预留；

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3、锅中倒进适当植物油，油烧后放入切好的大蒜，开文火持续翻炒曝出香气，接着添加一勺豆瓣酱，再次翻炒直到炒成辣油，随后添加切好的青红椒及其圆葱，转走红持续翻炒至青红椒和圆葱都断生；

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4、放入茄子，翻炒匀称后添加少量白砂糖提鲜，再次开走红持续翻炒2分鐘上下，将茄子炒至进味， 2min后就可以熄火起锅了，盛入盘里，这道生活中青椒炒茄子就搞好了，茄子不吸油，吃起來一点也不会油腻感，十分下饭菜。

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小提示：
【茄子是大家日常生活中最常见的蔬菜之一|茄子不吸油，吃起来一点也不油腻感，十分下饭菜】1、茄子切好以后用冷水再加上白米醋泡一下，那样茄子就不容易空气氧化发黑了。
2、茄子炮制前添加少许木薯淀粉，抓拌匀称，那样做出的茄子不吸油，吃起來更为滑爽。