重金属|中国癌症高发，或是味精惹得祸？医生提醒：这5物，能不吃就不吃( 二 ) 蛋白质|医生|膨化食品

第二：膨化食品
膨化食品在加工过程中，会因为接触到含铅金属而被污染，若是长期吃被污染膨化食品会对儿童生长发育造成影响，造成智力低下等现象，而且长期吃膨化食品会造成脂肪堆积，易导致肥胖。
第三：腌制食品
腌制食品的第一个危害是有可能会增加胃癌和大肠癌的发生率，因为腌制食品当中往往都含有着很多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对于消化道癌症的发生率，有着很明显的促进的作用。
第二个危害是有可能会造成心脑血管疾病，尤其是高血压发生几率的增高，因为腌制的食品当中都富含有很多的盐。
而盐是能够造成钠水潴留，当体内的液体的量过于多，就会造成对血管壁压力的增高，进而会引起高血压发生风险的一个增高，危害身体健康。

第四：含有重金属的食物
重金属含量较高的食物有海产品，皮蛋，动物内脏，易拉罐饮料等，海产品主要是因为环境的污染导致，动物是由于吃了一些被污染的食物，导致身体内的重金属出现了堆积，皮蛋在制作过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，使蛋白质凝固，导致重金属含量增加。
食物中的重金属对人体的危害可能在人体的某些器官中积累，造成慢性中毒，重金属主要是指具有显著生物毒性的金属，如汞、镉、铅、铬和内部金属砷，重金属很难被生物降解。
可以在食物链的生物放大作用下富集数千倍或数百倍，最终进入人体，重金属能与人体内的蛋白质和酶发生强烈的相互作用，使其失去活性。

第五：发霉变质的食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素，这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状。
因为霉变食物可能会导致消化菌群出现混乱，食物中毒，严重的可能会出现急腹症，危及生命。
发霉食物当中含有很多的霉菌，会在细胞当中大量的扩散，在高温加热的状态下是不可以把霉菌杀死的，生活当中应该避免吃发霉的食物，不然会引起癌症。