大神用火锅底料炒出的玉米面包子,鲜香爽辣,做法简单

说到玉米面 , 在这次疫情期间 , 那可是发挥了重大作用 。 基本上在众人宅家的时候 , 关于玉米面的美食基本上已经被扩展到了极致 。 而笔者今天这道有点“黑暗风格”的玉米面包子 , 就是一位大神用火锅底料炒制出的土豆馅儿面点 。 口感的话应该算是鲜香爽辣 , 但因为笔者不怎么会吃辣的 , 所以在自己做的时候火锅底料适当少放了一点 。 如果你也喜欢这款不同风味的玉米面包子的话 , 不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 , 还望喜欢
大神用火锅底料炒出的玉米面包子,鲜香爽辣,做法简单
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大神用火锅底料炒出的玉米面包子,鲜香爽辣,做法简单】准备原料
:玉米面150克 , 低筋面粉200克 , 酵母3克 , 土豆两个 , 大葱半根 , 火锅底料一小块(按个人喜爱程度可以增减) , 辅料准备蚝油 , 盐 , 鸡精 , 生抽 , 白糖即可 。 首先我们把土豆去皮切成小丁 , 然后在水中过下淀粉 , 而后洗净沥干水分备用 。 随后准备一个大一点的盆 , 依次加入玉米面 , 3克盐 , 20克白糖 , 适当均匀搅拌 。
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第一步:随后我们准备一壶开水 , 把开水分次少量的浇入装有玉米面的碗中 , 然后不停搅拌 , 直至搅拌成下图这种块状玉米面 。 随后我们适当放凉至40° , 然后加入3克酵母 , 均匀搅拌 。
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第二步
:分次少量的加入低筋面粉 , 均匀搅拌成絮状之后 , 开始揉捏成团 。 在这里需要注意的是 , 有很多网友看到上面有两百克低筋面粉 , 总是私信笔者说 , 用这么多面粉做出来的东西太硬 , 那我就想反问一句 , 我也没说一定要把200克面粉用完啊 , 之所以说多次少量 , 就是为了让广大网友有自我调剂的量 , 笔者只不过想多准备一点 , 防止做的时候需要的话就尴尬了 。
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第三步:
把玉米面面团揉制成下图这种模样 , 盖上保鲜膜 , 放在温暖的地方醒发30分钟 。
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第四步
:锅中加入少许的油 , 放入一小块火锅底料炒制冒出红油 。
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第五步
:随后我们先倒入大葱爆香 , 然后再倒入土豆丁均匀翻炒两分钟 。
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第六步
:然后我们加入少量的盐 , 鸡精 , 蚝油 , 生抽 , 翻炒后盛出备用 。
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第七步
:之后我们把发酵好的玉米面面团适当揉捏排气 , 而后搓成长段 , 切成30克左右的小剂子 。
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第八步