未开花的柳芽多摘些，能当野菜吃，还能消炎去火，具有很高的价值 “碧玉妆成一树高

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。 ”说到春天，你印象最深的是哪种植物？我想一定缺少不了柳树，每到春天，柳树总是率先发芽，成为路边最靓丽的风景，柳条上带着绿色的枝芽，在微风下飘来飘去。

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记得小时候，爷爷每逢初春，柳树刚发芽的时候，会折一个柳枝，然后将柳皮完整的脱落下来，脱落下来的皮，一吹就想和口哨一样。而且在选择柳枝时必须选刚发芽的柳枝，不然皮不好脱落，可见柳树也是我们很多人童年的记忆。
【未开花的柳芽多摘些，能当野菜吃，还能消炎去火，具有很高的价值】可能提到柳树你想到的是春季飘来飘去的绿枝，或者是夏季茂密枝条下的乘凉，还或者是秋季满地的柳树枝，更或是冬季的光秃子。而这些都离不开柳枝上的枝芽，柳枝芽其实是柳树上最宝贵的东西，但很多人却不知道，下面就带大家领略一番柳枝芽的宝贵之处。
柳枝芽是初春之际，柳树上刚长出的嫩芽，虽然长得小，但你千万不能忽视它的价值，没经过任何加工的柳枝芽一斤就要好几十元，而那些晒干的柳枝芽，价格可能已经达到了一百元，为什么这么值钱呢？泡茶喝是一方面，它还有其他方面的价值。

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其实在以前大家就发现了嫩柳芽吃起来特别棒，只是后来大家都忽视了它的价值，但在很多饭店，柳芽依然是饭桌上的必点菜，可以选择将柳芽蒸起来或者凉拌吃，吃起来口感都不错，不妨你可以试试。
当然在选择嫩柳芽时，最好要在未开花絮之前，这时的嫩柳芽是最鲜美的时候，也没有所谓的苦味，吃起来口感特别棒。下面我就给大家讲讲蒸柳芽怎么做才好吃：

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首先在选择柳芽是要选择优质的柳芽，将柳芽清洗干净后，放在净水中浸泡一个半小时，这样可以很好的去掉柳芽中的苦涩味，然后将浸泡过的嫩柳芽进行焯水，在焯水的过程要注意加点盐，这样不仅能够杀掉一些细菌，还能给柳芽去去味。
在焯完水后，要继续浸泡一段时间，如果时间允许，浸泡的时间越长越好，因为浸泡的时间越长，他的苦涩味就会越轻。再浸泡完之后，将其控干水分，然后放入一点盐和胡椒粉，边放边搅拌，然后再放入一点食用油，最后放入一勺淀粉，俩勺面粉，这样简单的准备工作就完成了。
下面就开始蒸柳芽，在蒸好之后，取出柳芽，并在取出的柳芽中放入一些调味品，主要是根据自己的口味添加。如果你做过，你就会发现在放醋的那一瞬间，柳香味十足，而且吃起来会更加的好吃。
而它不仅是一道美食，也是一个很好的中药品，在很久之前，古人就曾经将嫩柳芽作为一种下火的药品，根据老人的分享得知，以前大家经常吃这个，因为这个既不要钱，吃起来口感也很不错，而且还有利于大家清热去火、消炎。

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下面我们就给大家讲讲柳树芽对身体有哪些有利之处：
首先柳树芽中含有丰富的膳食纤维，所以吃柳树芽可以帮助人们消化，这种膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，并且有利于软化粪便，这样一来，对大家通便这方面好处很多，而且这样还能避免大家出现便秘的情况。