脑梗|吃什么可以抗癌？美国权威公布26种抗癌食物，你每天吃的有哪些？( 二 ) 运动|大脑|医生|老年病

一项针对经常吃红萝卜人群的研究发现，不常吃红萝卜的人群罹癌几率高达7倍。美国科学家经过长达29年的调查发现，摄入胡萝卜较多的人群，得肺癌的机会将减少40% 。《欧洲营养学期刊》的一项研究发现，男性每周至少吃3次胡萝卜，或能降低18%癌症风险。
不仅是抗癌，胡萝卜素在抑制癌细胞上也有不俗的成效。日本临床发现，通过给肝癌患者通过食用胡萝卜，癌细胞也会有所下降。
5、大蒜
大蒜属于葱属植物，是日常生活中常见的调味品。它的功效不仅可以增添食物风味，在预防癌症方面也有建树。
现代研究证实，大蒜含有100多种活性成分，而具有抗癌作用的成分多达几十种。近年来国内外研究也证实，大蒜素可抑制幽门螺杆菌活性，减少其对胃粘膜伤害；大蒜素能阻断一级致癌物亚硝胺类物质在体内的合成，且促进胃肠道产生蒜臭素，减少胃肠道肿瘤发生风险。

?不过，值得注意的是，虽说美国癌症协会总结的26种食物具备天然的抗癌物质，可以有效抑制癌细胞。但目前为止，没有任何证据表明单独的某种食物可以治愈或预防癌症。建议食用这些食物也只是确保最大程度地防止癌症发展。
真正意义上的“超级抗癌”食物并不存在，要想降低患癌风险，最好将重点放在长期健康的生活习惯上，除了调整饮食结构，同时也要关注运动、环境、心理方面的问题。
二、饮食中注意“癌从口入”
在与癌症有关的各种因素中，饮食占有重要地位。某种错误的饮食结构或方式，或者会在不知不觉中，加速了细胞癌变的进程。
·三种饮食习惯一定要避免
1、吃过多的剩菜、腌菜
很多家庭会把剩菜放入冰箱下顿继续吃，但剩菜在存储过程中，会产生一些亚硝酸盐，长期积累难免会引发胃癌。腌制食品大多含盐分高，食盐浓度过高，会减慢胃排空时间，增加对其含有的亚硝胺类的接触时间，导致癌变风险增加。
2、吃得太烫、太辣
人的食管粘膜并没有想象中那么耐热，当食用过烫（＞60℃）、过辣的食物，会灼伤食管。长期反复刺激，食管粘膜不断修复，最终形成突变。
3、吃变质食物
大多数变质食物会产生“黄曲霉毒素” ，这是一种超级强的致癌物，经常摄入很容易导致肝脏癌变的发生。

?·饮食防癌“十要” ，牢记这10点，帮助科学防癌
①少吃脂肪、肉类和引起身体肥胖的食物；
②不吃霉变、油脂等粮油食物；
③多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等；
④多吃含维生素A和B的食物；
⑤多吃粗纤维食物；
⑥少吃盐腌制品、熏制食物及泡菜等；
⑦少喝含酒精的饮料；
⑧适当控制热量的摄入；
⑨合理进补；
⑩少用辛辣调味品。
参考资料：
[1
《详解！美国癌症研究所权威发布：26种抗癌食物》.上海细胞治疗工程技术研究中心.2021-12-27
[2
《Molecules：番茄红素：以为我只能抗前列腺癌？我还能抗这些癌！》.生物在线.2021-09-17
[3
《怎么防止“癌从口入”？国际饮食防癌“十要”您需要知道！》.人卫健康.2018-09-28
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