脑梗|吃什么可以抗癌？美国权威公布26种抗癌食物，你每天吃的有哪些？运动|大脑|医生|老年病

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网络上各种各样的抗癌帖子林林总总，这其中不乏大量的虚假信息。有些食物还被过于夸大，不少消费者上当受骗。那么，真的有抗癌食物吗？
一、美国癌症研究院更新26种抗癌食物
2021年12月，美国癌症研究院公布了最新的26种抗癌食物，包括：苹果、芦笋、蓝莓、西兰花和十字花科蔬菜、胡萝卜、菜花、樱桃、咖啡、蔓越莓、亚麻籽、大蒜、西柚、葡萄、羽衣甘蓝、橘子、豆类、覆盆子、大豆、菠菜、冬南瓜、草莓、茶、番茄、樱桃、全谷物。
研究人员认为，富含各种蔬菜、水果、全谷类、豆类和其他植物性食物的饮食结构，有助于降低罹患多种癌症的风险。而在实验室研究中，许多食物中含有的矿物质，维生素和植物化学物质均显示出抗癌作用。

?因此，若能在饮食中增加有明确抗癌证据的食物的占比，或能为我们的防癌抗癌之路起到帮助作用。
【脑梗|吃什么可以抗癌？美国权威公布26种抗癌食物，你每天吃的有哪些？】由于篇幅问题，小艾今天就选取5种较为常见的食物，给大家进行详细说明。
1、苹果
苹果中维生素C、膳食纤维丰富，日常一个苹果，可以满足人体10%的营养需求。研究表明，苹果的抗氧化能力非常优秀，其含有的黄酮、多酚等也具备帮助抑制癌细胞的特性。
研究证实，苹果提取物对结肠癌、肝癌、乳腺癌、直肠癌等肿瘤细胞生长有抑制作用，且可帮助诱导癌细胞凋亡。德国科学家的一项新研究表明，苹果和苹果汁富含多酚和苹果胶质，可增强人体本身的抗癌能力，对于结肠部位抗癌功效尤其显著。
美国康奈尔大学的研究实验也发现，经常食用苹果，不但能帮助抑制癌细胞活性，还可能减少乳癌细胞的数量和尺寸。

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2、葡萄
葡萄和葡萄汁都有丰富的白藜芦醇，这是一种具有抗癌作用的化学物质。葡萄中的白藜芦醇主要源于表皮，是一种植物自身带有的自我保护机制。研究表明，白藜芦醇具有有效的抗氧化和抗炎特性。
据《每日科学》报道，日内瓦大学的一组老鼠实验，研究人员将实验体暴露于烟草烟雾中的致癌物质下。在接受白藜芦醇“治疗”后，实验鼠的肿瘤大小比起没有给予葡萄提取物的老鼠，几乎缩小一半。
3、番茄
番茄中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，在多项实验中，表现出抗癌潜力，可阻止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌、肺癌、胃癌等。
发表在《Molecules》关于番茄红素对肿瘤发生进展的影响，研究分析番茄红素不仅可以调节脂质过氧化和DNA损伤影响，还可引起癌细胞中细胞蛋白水平下降，从而导致细胞凋亡。其抗氧化特性可能是抗癌和预防慢性疾病的原因。
此外，随机临床试验也表明番茄红素能够降低PSA水平，并影响前列腺增生或癌症患者的前列腺细胞增殖。

?4、胡萝卜

胡萝卜是饭桌上常见的配菜，其所含的胡萝卜素可经人体转换成维生素A ，对提升免疫功能十分重要。除此之外，胡萝卜还含有维生素C ，和丰富的叶酸以及一种类黄酮植物化学物质——木犀草素，这些物质都具备抗氧化，抗炎和抗癌作用。