血糖|吃一顿饭血糖飙升至26！这些食物升糖太快，想要血糖稳，务必少吃糖尿病|饮食|蔬菜

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张姨怎么也想不明白，自己对饮食明明已经很谨慎了，为什么血糖还是说高就高呢？
【血糖|吃一顿饭血糖飙升至26！这些食物升糖太快，想要血糖稳，务必少吃】张姨确诊糖尿病1年多了，按理说也该知道哪些食物能吃，哪些食物不能吃了，可还是一不小心就中招，血糖控制得很不稳定。每次来买药都不停地抱怨，甚至有时候还责怪医生说，就没有能治愈糖尿病的方法吗？
其实，现实生活中像张姨一样的糖尿病患者有很多，虽然一直在吃药，饮食也很小心，可血糖还是控制不住。
下面分享两位患者的故事。

患者一：36岁的患者小胡，这一天起床晚了，早餐没来得及做，就去外面吃了点，知道自己有糖尿病，他平时也很谨慎，就选择了一家比较干净的面馆，喝了一碗烩面，还专门挑了杂粮面，结果去公司后没多久就开始呕吐、头痛，被同事送往医院后诊断为糖尿病酮症酸中毒，血糖高达26mmol/L ，所幸抢救及时，没有大碍。
患者二：52岁的刘叔得糖尿病3年，一直坚持吃药，但血糖也是忽高忽低的，这一天晚上，刘叔的老伴儿不在家，自己也没做饭，就把中午剩下的两个素包子煎了煎，又熬了点大米粥喝，结果睡前测量血糖发现高达18.6mmol/L ，吓得他赶紧注射了胰岛素，并且去了医院。
杂粮烩面、素包子，又是杂粮，又是素食，这些看似对糖友很友好的食物，为何也会让血糖如此飙升呢？一向谨慎的两位糖友就因为一顿饭险酿大祸？

餐后血糖为何会失控？小胡和刘叔的空腹血糖是多少，我们不得而知，但从俩人后来的描述中，他们平时的血糖也一直不达标，空腹血糖也得在8-10mmol/L之间。至于餐后血糖为何升的这么高，起决定因素的必然是他们吃的这顿饭。
1. 小胡吃的烩面，还特意挑了杂粮面，可再怎么着这也是面，而且又不是自己做的，谁知道是否真的就是杂粮面，关键是里面不只有面，还加了很多的调味品，重油重盐，而且只有主食，没有蔬菜，面也煮得很烂，这些因素加到一起就让一碗烩面成了“升糖元凶” 。
2. 刘叔吃的素包子，虽然很素，但馅很细，皮也是精加工面粉做的，再加上经过了油煎，不仅容易消化吸收，热量也变得更高，本来就超标了，刘叔偏偏又喝了一碗大米粥。精米细面本就是高升糖指数的食物，再加上油煎、熬制，更是雪上加霜，最终导致血糖飙升。

所以，这些看似健康的食物，最后却都成了让血糖失控的罪魁祸首。说到底，糖尿病患者觉得自己已经够谨慎了，但还是逃不过偶尔的大意，结果就让“狡猾”的食物钻了空子。借此提醒各位糖友，想要血糖稳，对待饮食必须慎之又慎，除了远离高升糖指数的食物外，有些饮食细节也是一定要注意的。
1. 食物要选对

①蔬菜必须有，每天300-500g ，少油少盐少糖烹饪，若选择南瓜、土豆、莲藕、山药等蔬菜时，应该等量减少主食的摄入；
②主食必须谨慎选择，少吃精米白面，尽量自己做，注意粗细粮合理搭配，如全麦馒头、杂粮饭、窝窝头等，同时要远离一些高油高糖的主食，如油条、油饼、煎包、面包等；