脂肪酸|好丽友被质疑配料双标，食用有害？反式脂肪酸的危害，央视已曝光( 二 ) 好丽友

三、哪些食物中容易带有反式脂肪酸
我们平时接触到的食物种类多样，在选择食物的时候要注意，这几类食物是反式脂肪酸的重灾区：
1、代可可脂巧克力
代可可脂巧克力虽然名字中含有巧克力，但它却不是真正的巧克力，代可可脂是一种含类可可脂的物质，主要来源于非可可的植物油脂，通常是由植物油脂经过精炼制成的，可能会含反式脂肪酸，一般用来代替可可脂。
2、人造奶油面包
市面上所售的奶油面包所用的奶油通常是植物奶油，其实就是一种含有反式脂肪酸的人造奶油，长期过多食用可能会对人体健康有一定的危害。
3、炸鸡
反式脂肪酸还容易在加工食品的过程中出现，比如植物油在油炸、精炼或氢化的过程中，会因为高温而产生反式脂肪酸。其实鸡块本身是没有反式脂肪酸的，但是炸鸡块经过高温油炸后就会存在反式脂肪酸了。

?总之，如果在配料表上写着含有精炼植物油、食用植物油、氢化植物油、植物奶油、植物油脂、起酥油等的，几乎都是含有反式脂肪酸的，此外，饼干类、糖果类、速食面包类、糕点类、饮料类、膨化食品类以及小吃类都是反式脂肪酸的重灾区，特别是甜点以及油炸食品。
四、如何减少反式脂肪酸摄入？
如果想在生活中减少反式脂肪酸的摄入，不妨试试以下几个方法：
1、注意看食品配料表
在购买食品的时候要注意看食品包装上的配料表，留意反式脂肪酸的含量，反式脂肪酸还有很多别名，还需要学会辨别食品中隐藏的反式脂肪。
2、不要过分追求口感，少煎炸
选择食物的时候可以适当降低对食物口感的要求，比如可以减少对酥、香、滑、脆等的追求；少吃奶油和肥肉；烹饪食物时要避免反复油炸和油温过高。
3、安全用油，控制用油
烹饪时要注意控制每天的用油量；警惕“地沟油”和“大油” ，如果要在外面就餐，最好选择卫生安全较好的餐厅。
4、少吃零食
很多零食中都含有反式脂肪酸，比如糕点中的平均反式脂肪酸含量0.53g/100g、饼干为0.43g/100g ，甚至有些奶茶中的反式脂肪含量能高达3.42g/100g 。
反式脂肪酸可能会悄悄隐藏在很多食物中，对人体的健康产生一定的损害，因此，我们在生活中要注意辨别食物中的反式脂肪酸，尽量减少摄入。
参考资料：
[1
《健康杀手—反式脂肪酸我们了解多少》.新华健康.2021-09-09
[2
《为了身体健康而拒绝反式脂肪酸？其实它并没有那么可怕》.人民网.2017-07-24
[3
《每年50万人因它死亡！世卫组织呼吁5年内停用，你常吃的食物中就有》.北青网.2018-05-20
[4
《反式脂肪酸调查：反式脂肪酸对健康有害无益》央视网.2013.12.15
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