就为了那一碗魂牵梦萦的小馄饨小馄饨的包法|馄饨

干昆布(干海带)一片长，宽各8公分左右。
柴鱼片一把
昆布放入1000毫升的清水中，开最小火熬15分钟，然后切中大火让汤沸腾起来，放入柴鱼片后再切小火煮2，3分钟。熄火。静置3分钟后，过滤后昆布和柴鱼片，得到高汤。如图。
如果家中有现成的排骨汤或鸡汤什么的，那自然再好不过了。再懒一点，那就开水+酱油+盐+鸡精+香油兑开吧，懒人是什么都可以省略的。
馄饨馅料

虾仁和猪肉馅的比例 1：3
小馄饨皮子80张
做法：
1 虾仁去虾线后剁成虾泥。如果喜欢虾仁颗粒口感的话，就不需要剁成泥了，只需切颗粒即可。
剁好的虾泥，很弹。
2 虾泥和猪肉馅一起，用料酒，白胡椒，，姜汁，盐，香油，白糖搅拌均匀。拌到看见馅料起丝儿上劲就行了。白糖的量真的只要一点点啊，为了增鲜，基本上尝不出甜味儿来的。
馅料拌好的样子。
3 然后开始包馄饨了。馄饨的包法五花八门，用自己最熟练的一种就好。我的包法是无锡地区的包法，别跟叽歪"我是无锡人，我的包法不是这样的"或者”我妈的包法和你不一样”，“正宗小馄饨的包法不是这样的”等。。。这话在自己肚子里打个转儿就行了。
家庭包法
街头风包法
你们就喜欢看这一堆乱乱的
4 包的时候烧水准备下馄饨。
5 做汤头。碗里倒点生抽，盐，一点点白糖，香油，辣油。打上熬好的高汤。
6 锅里水烧开后下馄饨。
7 包的是小馄饨，煮3分钟就好。喜欢吃皮子断生一点的两分半钟就好。
个头大一点的，水头开后再添点冷水进去，再次煮开捞出就好。
8 碗面再撒上喜欢的香菜或大蒜叶或小葱花，蛋皮丝，香干丝，小虾米，紫菜就更美了。
就这样一碗用尽心思，魂牵梦萦的改良版小馄饨就好了。而个中滋味，全都藏在吃的人肚子里。
【就为了那一碗魂牵梦萦的小馄饨】