雌激素|豆浆含有雌激素，男喝会变娘？女喝会乳腺癌？真正不能喝的是这3种人( 二 ) 豆制品|摄入量|乳腺|研究|女性

前面也说了大豆中的植物雌激素，属于“类雌激素” ，作用比较弱，远不能跟真正的雌激素划等号。而且“类雌激素”的调节还是双向的，并不会“一意孤行”地闷头增加体内雌激素水平，反而还有助于调节体内过多的雌激素水平[2] ，可谓“遇低而补、遇高而抗” 。
与此同时，人群相关研究也证明了大豆异黄酮对于女性乳腺的友好。
2019年《欧洲流行病学杂志》上发表了一项针对30万+中国女性的大型前瞻性的研究以及相关剂量-效应的荟萃分析，这些研究数据涉及中国10个地区、来自年龄在30~79岁之间的参与者[6] 。
研究发现，适量摄入大豆与中国女性乳腺癌发生风险无关；对于BMI<24 kg/m2的女性，大豆摄入量与乳腺癌发生风险成显著负相关；适度增加大豆摄入可能还对乳腺癌的预防有好处，每天多摄入10 毫克大豆异黄酮，患乳腺癌风险降低3%[6] 。

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（图：大豆异黄酮摄入量与乳腺癌风险关系 [ 6 ] ）
前面也分析了，按照指南建议平均每天吃15-25克大豆，相当于大豆异黄酮摄入10-45毫克/天，相当于把乳腺癌风险降低了3-13.5% 。
虽然不排除极少数女性对大豆异黄酮可能有特殊敏感性，但对于大多数人来说适量吃大豆及其制品是没有问题的，不仅不会增加乳腺癌风险，反而还有助于预防乳腺癌[6][7] 。即便已经确诊乳腺癌的患者，适量吃大豆及其制品也是安全的，且有助于降低复发和死亡风险[8] 。
类似的，吃大豆也不会增加乳腺增生、乳腺结节的风险，有这些问题的情况下同样可以吃大豆及其制品，包括喝豆浆。
3孩子喝了性早熟？
这个传言还是起源于豆浆中的明星成分大豆异黄酮。前面的分析大家也很清楚了，大豆异黄酮≠真正意义上的雌激素，作用微弱且双向调节，目前还没有科学证据表明吃大豆及豆制品会让孩子性早熟。
要预防孩子性早熟，饮食最重要的还是避免吃太多高糖高脂食物、保持适宜体重。
其实，大豆及其制品含有的优质蛋白质、矿物质钙镁钾、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等对孩子健康有不少好处。
根据膳食指南建议， 2-4岁的孩子每周可以吃大豆35-105克， 4-14岁每周可以吃大豆105克左右， 14岁以后105-175克/周[5] 。
做成其他豆制品也是没有问题的，形式可以不拘一格。
30克大豆≈豆浆440克≈北豆腐90克≈南豆腐170克≈内酯豆腐210克≈豆腐干65克≈豆腐丝50克[5] 。
需要提醒的是， 1-2岁内的孩子最好不要喝太多豆浆以免影响正常奶量。
4姨妈期喝了会不会加大血量？
大豆异黄酮与围绝经期、绝经期相关激素水平的研究比较多，不少结果表明大豆异黄酮有助于缓解围绝经期、绝经期症状[9][10] 。
然而对于正常女性而言，并没有“喝豆浆/吃豆制品会增加血量”的科学证据。
对某一个体来说，在体内雌激素和孕激素周期性变化的影响下，月经量一般是相对稳定的。
如果连续出现莫名其妙的月经量过多（每次月经总量超过80ml）,最好去医院检查，还是疾病的可能性更大。
5痛风患者不能喝豆浆？
并非绝对不能喝。
国家卫计委在关于“高尿酸血症与痛风患者的膳食指导”中，并没有将“大豆及其制品”列为需要避免的食物名单中，与此同时也没有将其列为“建议选择”的食物名单中，也就是说对于 “大豆及其制品”不限制也不做推荐。即便在痛风急性发作期，也没有点名不能吃豆制品[11] 。