自制烤面筋的做法烤面筋

【自制烤面筋的做法】 面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，堪称中华美食一绝，面筋里蛋白质含量非常高，也非常适合适合素食的人补充蛋白质。面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质。面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;另一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋” 。

面筋的做法步骤：
主料：高筋面粉、盐、水
1.面粉里加一勺左右的盐，放入水揉面到光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水;
3.揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，洗的越干净，面筋的质量越高
4.洗好后把，用面粉水煮做成水面筋，也可以用油煎成油面筋，还可以用烤箱烤成烤面筋。
面筋汤汁的做法：
碗中放盐，加入生抽，倒入少许蚝油，加入香油，放适量温水调匀。
烤面筋的方法：
1.烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。
2.放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。
3.入烤箱，上下火100度烤三分钟，期间拿出撒入少许孜然粒即可。