】从一个专业角度来说 ， 酒的浓度在53°是水和酒精最牢固的一个浓度 ， 酒精在53°的时候酒精分子和水分子也是最为牢固的 ， 再加上酱香型白酒的酿造工艺需要长期的储存发酵 ， 酒分子也较少 ， 酒精的浓度也是最稳定的 。
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