春天一到|煮小米粥时，加水就煮难怪不香，牢记几点窍门，米油多香味浓春天一到

春天一到，我们要懂得及时调整饮食，不要再大吃大喝了，否则很容易让脾胃受损，影响身体健康！建议多吃一些健脾胃的食物，小米粥就是不错的选择，每天坚持喝一碗，脾胃更健康。不知道你经常喝小米粥吗？如果没有，快行动起来吧，不要等到脾胃出问题了再来后悔，要知道慢慢食补，比吃药好太多，有益无害。

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说到煮小米粥，很多人都煮不好，清汤寡水口感差，我发现身边有些朋友总习惯这么做，小米加水就煮，看似没什么问题，其实这么做是不对的，很难做成功。
前几天和朋友一起吃早餐，朋友说她在家很难煮出这么好喝的小米粥，每次做好自己都不想喝，因此平常很少煮小米粥，每当不做早餐的时候就会到外面买点小米粥。后来我问了她平常都是怎么煮的？朋友回答说还能怎么煮，不就是小米里加些水再开火煮，随后我告诉她正确做法，朋友说：“煮了30年小米粥，原来方法一直错了！难怪不好喝，不出米油也不香！”

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我想还有很多人都和我这个朋友一样，不懂得煮小米粥的正确方法，导致煮不好，你是不是也这样做过呢？
煮小米粥时，加水就煮难怪不香！牢记几点窍门，米油多香味浓。下面我来分享一下煮小米粥的详细做法，以及小窍门，快来看看吧，看懂之后再也不担心煮不好了，随时做都很成功，学会了多做着吃。

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以山药红枣小米粥为例
做法：
准备一节铁棍山药、几颗红枣、少许小米。铁棍山药煮好后软糯可口很适合煮粥，不建议用菜山药，会影响口感。红枣可以增加少许甜味，让小米粥的味道更好。小米淘洗两遍，不要洗得次数太多，更不要搓洗，用手搅动几下就可以了。
小米淘洗后再加凉水泡半个小时，浸泡后小米吸收少许水分，更容易煮开花，也就容易煮出米油。

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锅内加水，开大火煮开，将泡过的小米倒进锅内，推动几下，煮开后放入洗净的红枣，再调中火煮。
煮的过程中时不时搅动几下，将铁棍山药表面洗净，去掉外皮，再冲洗后切成小段或者滚刀块，切好后装进碗里，加凉水泡着，避免氧化发黑。
等煮到小米开花了，放入山药小火熬煮，从放入小米到小米开花，至少需要二十分钟的时间。

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再次煮到山药熟透，至少需要十几分钟的时间，而这个过程中可以让小米释放出大量的米油，等煮好后可以发现小米粥表面有一层厚厚的米油，非常浓稠，喝起来也很香。
做好后不需要加糖，这样吃更健康，或者搭配一点小菜改改口，也挺不错的，小米粥本身很养胃，再搭配一些山药，健脾胃的效果更好，记得经常吃。

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煮小米粥，牢记几点窍门：
1、必须用新鲜小米煮，如果是放了很久的小米，已经失去香气了，甚至已经回潮了，这种小米很难煮出米油，自然也没香味。如果你发现什么方法都用了还是煮不好，那么多半是小米的问题，换一种小米试试。购买时不要贪便宜，买回家了要放进密闭的容器里，还要及时吃掉，不要放很久不吃。