在追求健康生活的当下 ， 食饮消费正在悄悄发生变化 ， “吃出健康”成为不少人的新追求 。
“一边熬夜 ， 一边吃维生素软糖”“养发护发 ， 来颗九蒸九晒黑芝麻养生丸”“喝酸奶 ， 最好无糖、美容又助眠”……尤其对于不少年轻消费者而言 ， “朋克养生”早已不再是新鲜的话题 ， 甚至朋友小聚不少时候也会变成大型功能食品的“种草现场” 。 “花费更高溢价 ， 选购看上去养生健康的食品 ， 或许长期食用真有功效呢？也许就是图个心安罢了 。 ”90后消费者董女士对北京晚报《食饮周刊》坦言 ， 当生活的压力遇到对健康的焦虑 ， “吃出健康”便被寄予厚望 。
需求决定市场 ， 一众商家闻风而动 ， 夸大产品功效、贩卖焦虑、过度包装……产品营销噱头五花八门 ， 但总有“文案”能挑动人们的消费念头 ， 顺势带火了一批批主打“健康”的网红食饮产品 。 即便有不少消费者用“交智商税”来自嘲花费“冤枉钱”的经历 ， 但总有人将信将疑着为“图个心安”继续付费 。
值此“3·15国际消费者权益日”之际 ， 北京晚报《食饮周刊》特别推出“拔草”专题 ， 以期能帮大家在消费时“避避坑” 。
没有什么养生问题 ， 是一颗“糖”解决不了的？
助眠、美容、护肝、护眼、补铁、减脂……在养生观念加持下 ， 一边“戒糖”的年轻人 ， 一边又喜欢上了另外一种糖——功能性软糖 。 在不少社交分享平台上 ， 各类“种草”功能性软糖的内容层出不穷 ， 似乎没有什么养生问题 ， 是一颗功能性软糖解决不了的 ， 如果有 ， 那就坚持吃？
“在各种‘种草’文安利下 ， 入手了益生菌和玻尿酸软糖 ， 口感像小时候的QQ糖 ， 味道不错还0蔗糖无负担 ， 不过目前吃了半个月还没有特别明显的感受……”“平时水果蔬菜吃得少 ， 买了些维生素软糖 ， 不知道到底是不是智商税 ， 但味道不错也能图个心理安慰 。 ”凭借味道以及“功能性”的加持 ， 功能性软糖正在成为不少年轻人的时尚 。 然而值得注意的是 ， 当软糖前面冠以“功能”二字后 ， 价格也就顺势“水涨船高” 。 北京晚报《食饮周刊》发现 ， 网络平台上绝大多数品牌的功能性软糖每颗平均售价均超过两元 ， 有不少甚至每颗平均售价在五元左右 。
不过即便如此 ， 功能性软糖的受宠程度仍然不容小觑 ， 据中商产业研究院的数据显示 ， 功能性软糖在国内销售市场增长明显 ， 预计2022年功能性软糖市场将突破86亿美元 。
专家观点
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功能性软糖在不断走红的同时 ， 也面临着不少质疑 ， 尤其是服用功能性软糖是否有效？
以玻尿酸软糖为例 ， 在某些社交平台的“种草”文中 ， 特别突出“对皮肤好”“嚼出水光肌”等字样 ， 然而目前玻尿酸食用产品的功效尚无定论 。 食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋就曾对北京晚报《食饮周刊》表示 ， 口服后 ， 大分子玻尿酸会经过胃肠道的消化分解 ， 先转化成小分子的糖 ， 然后被人体吸收 ， 吸收的小分子通常会进入血液循环 ， 不会渗透进皮肤 。
而网络上另外一款热销的白芸豆糖果 ， 不少品牌在产品宣传页面写道“脂肪SPA ， 纵享荤腻”“大餐救星 ， 嗨吃无惧”等 。 然而北京营养师协会理事、营养师顾中一曾发文科普 ， 白芸豆碳水阻断剂里的核心成分是α-淀粉酶抑制剂(α-AI) ， 它能阻止淀粉被吸收 ， 所以能降低吃主食获得的热量 ， 但它不能阻止单糖(葡萄糖、果糖)和脂肪被吸收 ， 实际生活中还是别指望吃它减肥了 。
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