甜食总是能让人心情变好 ， 不论是小孩子还是成年人 ， 对于甜食都是有一种情结 ， 成年人也是过了期的小孩子呀！我家一家三口都是甜食爱好者 ， 尤其是我家的小孩 ， 大人吃起起东西来总是有节制的 ， 但是小孩的思想还不太成熟 ， 就一直到吃饱为止 ， 其他东西也就算了 ， 这个糖是我丝毫不让步的！

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小孩子现在身体的各项功能发育的都不太完全 ， 摄入过多的糖分身体根本代谢不了 ， 而且尤其是正在长牙的时候 ， 牙齿坏了也是很闹心的一件事 ， 再就是食品安全问题了 ， 外面卖的糖果虽然口味多样形状各异 ， 但是里面会有很多的香精和胶 ， 对身体很不好 ， 后来就想着在家做 ， 甜度是可以自己控制的 ， 而且用天然的果汁没有添加剂 ， 吃起来也会放心很多！
【今日美味】：法式水果软糖
【所需材料】：砂糖150克、新鲜的果汁200克、麦芽糖浆50克、苹果胶6克
【烹饪过程】：

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步骤1
我们平时在外面买的软糖给孩子吃起来也不是很放心 ， 因为咱们都知道那种软糖的含胶量非常的多 ， 而我们自己在家做就不用担心这个问题了 ， 我们选择苹果胶来制作 ， 苹果胶是在新鲜的苹果里面提炼出来的天然的果胶 ， 所以还是比较健康的 ， 而且也能起到比较好的凝结的效果 ， 我们将苹果胶和20g的白砂糖混合到一起搅拌均匀 。

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步骤2
再准备一个不沾的小奶锅 ， 建议大家最好是用这种不沾的 ， 然后把新鲜的果汁倒到小奶锅里面 ， 我的果汁是我自己在家里面榨的橙汁 ， 橙汁倒进去之后往锅里放一个针式温度计 ， 这样能够比较准确的直到锅里面的温度 ， 将锅开小火慢慢的加热 ， 一直到把果汁加热到40℃的时候 ， 就可以将我们提前混合好的砂糖和苹果胶倒在锅里了 。

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步骤3
苹果胶和砂糖入锅之后稍微的搅拌一下 ， 然后将果汁烧到沸腾 ， 再加入剩余的那些白砂糖 ， 白砂糖如果之后用刮刀将白砂糖搅拌均匀 ， 搅拌到砂糖融化 ， 再往锅里加入麦芽糖浆 ， 耐压唐能够起到很好的粘稠作用 ， 大姐也可以用葡萄糖浆或者其他黏稠的糖浆来代替 。

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步骤4
砂糖和麦芽糖如果之后 ， 搅拌均匀 ， 锅中的液体在不断的加热中会一直处于图片上这种沸腾的状态 ， 这个是正常的 ， 就一直让液体处于这个状态 ， 温度计也会一直停留在100℃左右 ， 这个时间是比较漫长的 ， 大家一定要有耐心 ， 这是是在把液体中多余的水分蒸发出去 ， 这样也会比较好成型 ， 也是熬制水果糖比较关键的一步 ， 慢慢的我们就能看见锅中的温度在慢慢的上升 ， 等到锅中温度升到107℃的时候 ， 这时候就可以关火了 ， 水果糖基本就熬好了 。

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步骤5
关火趁热把水果糖液倒在硅胶模具里面 ， 做这个动作一定要迅速 ， 因为水果糖液温度变低之后非常容易凝固 ， 用水果糖液将硅胶模具填满 。

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步骤6
【甜食总是能让人心情变好|法式水果软糖，自己在家就能做，甜度可以自己控制