脑梗|煮鸡蛋时，不能只放清水！“放1物，加一步”蛋壳好剥，蛋黄又嫩运动|大脑|医生|老年病

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鸡蛋营养价值丰富，是我们平常生活中重要的蛋白质来源，相比较于其他蛋白质食物的时候，鸡蛋的蛋白质含量可是非常高的，而且它的价格很便宜。因此很多人在面对鸡蛋的时候，都很喜欢对其进行购买，也很喜欢对其食用。

像我就是一个很爱吃鸡蛋的人，每天早上的时候，我都会煮上两个鸡蛋。因为煮鸡蛋能最大化保证，鸡蛋中的营养不受破坏，且更容易被人体所吸收。但是在对鸡蛋进行熬煮的时候，你知道要怎么去煮鸡蛋，才能把鸡蛋煮得好吃吗？
如果你以前煮鸡蛋时，还只是简单加清水的话，那么今天就让我来给你说一说，煮鸡蛋的正确做法，牢记放一物、加一步以后，就能把鸡蛋煮得好剥壳的同时，蛋黄还嫩滑又好吃。

煮鸡蛋的正确做法
一、牢记放一物在对鸡蛋进行加热的时候，首先我们要把鸡蛋冷水下锅，除了要加清水以外，我们还要记得往鸡蛋中加入适量的白醋。因为白醋属于酸性物质，而鸡蛋的蛋壳属于碱性物质的钙，两者一旦融合以后，就能把鸡蛋的蛋壳进行软化。鸡蛋蛋壳被软化以后，在加热的过程中，就不会因鸡蛋与鸡蛋之间，出现碰撞而导致破壳，这样煮出来的鸡蛋，就会非常的完整。

二、加一步鸡蛋入锅以后，我们要盖上盖子，给它煮10分钟左右。切记不能把鸡蛋给煮得太久，时间太久的话，鸡蛋里面的蛋黄就不嫩口了。等鸡蛋煮好以后，我们还要给她控水捞出，并放到凉水中，或者是放到冰箱中，给它冰上几分钟时间。
因为迅速的降温，会导致鸡蛋的蛋壳与蛋白快速分离，这样鸡蛋在去壳的时候，就会特别容易，而不会出现粘连的现象。鸡蛋不要冰太久，否则就会影响口感，三分钟为最佳时间。

煮鸡蛋的技巧就是这么的简单，牢记加白醋以及用冰水冰凉，且控制好鸡蛋的熬煮时间以后，我们就能煮出好吃的鸡蛋了。除了这些煮鸡蛋的方法以外，你那里是否有更好的煮鸡蛋方法？也可以为我们分享一下。
除了这些技巧以外，在煮鸡蛋之前，买鸡蛋也是很有技巧的，你知道饲料鸡蛋和土鸡蛋要怎么分辨吗？土鸡蛋和饲料鸡蛋，哪个更有营养呢？下面再让我来给你细说一下。

土鸡蛋饲料鸡蛋要怎么分辨？1、在对鸡蛋进行购买的时候，首先我们要观察一下，鸡蛋的蛋壳差别。如果蛋壳是非常光滑的话，那么这样的鸡蛋就是土鸡蛋，如果是非常粗糙的话，则就是饲料鸡蛋。
2、买回家以后的鸡蛋，我们也要记得把鸡蛋敲开来看一下，如果鸡蛋的蛋黄颜色发白，且颜色不够黄的话，这样的鸡蛋一般都是饲料鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄是非常黄的。
3、最后我们要观察一下的是鸡蛋的蛋清，因为相比较于饲料鸡蛋的时候，土鸡蛋的蛋清会更粘稠。

土鸡蛋饲料比鸡蛋谁更营养？在面对土鸡蛋和饲料鸡蛋的时候，很多人都以为，土鸡蛋的营养价值会比饲料鸡蛋的营养价值更高，其实不然的是，饲料鸡蛋的营养价值比土鸡蛋会更高。因为饲料鸡在养殖的时候，他们所吃的饲料都是精心配比的，营养就会更丰富，鸡蛋自然就会更营养。