有没有小伙伴喜欢看《知否知否应是绿肥红瘦》的小伙伴 ， 里面让我印象最深刻的戏份除了园子里头的争奇斗艳 ， 就是明兰与二叔的甜蜜生活了 。 其中让我为之动容的一场戏就是大婚那日 ， 明兰饿了 ， 二叔就也行去樊楼给买吃的 ， 那种被人捧在心尖上的感觉简直是太棒了！那一桌子的美食 ， 其中让我最好奇的就是明兰吃的“软酪”了 。

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后来还特意去查询了“软酪”到底是什么？这才知道 ， 软酪就是我们后来吃的雪媚娘 。 不过我也看了一下 ， 古时候的软酪的内馅是花生馅的 ， 相比雪媚娘更像是冰冻元宵 。 不过今天我还是来分享下适合当代人口味的雪媚娘吧 。 比店里的好吃 ， 比店里的料足！

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[菜名］：雪媚娘
[雪媚娘的用料］：水磨糯米粉 ， 玉米淀粉 ， 牛奶 ， 细砂糖 ， 热水 ， 黄油 ， 淡奶油 ， 细砂糖 ， 奥利奥饼干碎 ， 熟糕粉 。

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步骤1、我们首先准备好所有的材料 ， 备用好材料省的做的时候手忙脚乱 。

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步骤2、我们先做熟糕粉 ， 先把糯米粉倒在锅内 ， 小火进行翻炒 ， 翻炒到颜色发黄就可以关火盛出来放在一边留着备用 。

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步骤3、我们把砂糖用开水给化开 ， 之后在倒入牛中进行搅拌均匀 ， 化砂糖的时候不要添太多的水 ， 能够把砂糖化开就可以了 。

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步骤4、我们把砂糖水和牛奶搅拌均匀后再倒入玉米淀粉中再继续搅拌 ， 搅拌均匀 ， 呈稀溜溜状就可以了 。

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步骤5、我们准备一个筛网 ， 再把搅拌好的玉米粉水用筛网过滤一下 ， 过滤好之后就放在锅里蒸一下 ， 蒸上三十分钟左右就可以了 ， 等待的这段时间我们可以把淡奶油添加上糖粉进行搅拌 ， 搅拌成发泡状就可以放进冰箱里冷藏被用了 。

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步骤6、我们把蒸好的面团拿出来 ， 趁着温度挺高的把黄油捏在面团里边 ， 更柔易软化黄油 。

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步骤7、我们可以带上手套防止烫伤 ， 反复的搓着面团 ， 直到黄油完全的与面团融合在一起 ， 完事之后我们准备一个保鲜膜把面团包上 ， 放进冰箱里冷藏半个小时就可以降温了 。

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步骤8、我们降好温之后就拿出来 ， 取出三十克的面团放在熟糕粉中滚一圈 。

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步骤9、我们把滚好熟糕粉的面团擀成饼 ， 擀的稍微薄一点 ，， 因为薄一点会好包一些 。

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步骤10、我们再把雪媚娘皮放在小碗中 ， 要铺平 ， 再把淡奶油放一勺 ， 奥利奥碎末也放一些 。

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