虽然很多人喜欢在天冷的时候吃羊肉|红烧羊排，这样做出来的羊排一点不输于烤羊排，好味道虽然很多人喜欢在天冷的时候

虽然很多人喜欢在天冷的时候吃羊肉，因为羊肉可以驱寒滋补，但是羊排就不一样了，只要想吃任何时候都可以烤。很多饭店也可以点烤羊排，就是价格比较高，都是按根来卖的。与其花高价出去买，还不如花低价自己来做，还能选择更加优质的羊排。不想烤的话那就直接红烧，吃起来更加的开胃下饭。

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虽然现在也是天热的时候，但是雨水比较足，隔三岔五的就要下雨，雨天潮气也是比较大，可以做一顿羊肉来吃。一大块的羊排吃下去，那种幸福感无以言表，特别的满足，不仅满足了自己的嘴巴，心情也会瞬间变好。虽然是一道硬菜，但是做法并不难，只要想吃，就一定能学会做法，这就是吃货的动力。

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菜品：红烧羊排
配料：小羊排，干橘子皮，大葱，香叶，八角，桂皮等
烹饪步骤：
1、这道菜所需的食材很简单，主要就是新鲜的小羊排，但是要准备各种大料和配料，这样才能炖出来好味道。小羊排买回来之后先洗干净，可以多清洗几遍。

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2、接着将洗干净的小羊排切成小块，或者是买的时候就让卖家剁好，这样回家就能省事很多，直接洗好放在盘子里面备用。

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3、将切好的羊排块放在清水中，将干橘子皮放进去，撕成小块放进去，也不用很多，直接浸泡一会，大概需要一个小时左右。

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4、在浸泡羊排的时候去处理其他食材，准备好大葱、鲜姜、香叶等调料，可以用一个纱布包起来，这样就是一个调料包，煮菜的时候会更加方便。

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5、这样煮好菜之后，调料包就可以直接拿掉了，也不用将所有的配料一个个捡出来。

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6、等到羊排浸泡好之后捞出来，重新冲洗一下，接着是和冷水一起下锅。
直接用大火将锅里的水煮开，水开了以后再转成小火，将表面的浮沫捞出去，其实就是给羊排焯水。

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7、焯水之后将羊排捞出来，重新用清水冲洗干净，将羊排表面的杂质冲洗掉，然后再控水备用。

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8、将焯水后的羊排放在压力锅中，添加适量的清水。

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9、放入调料包和酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，直接将配料拌匀，盖上盖子之后开始焖压。

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10、等到羊排焖煮好之后，将羊排放在明火上煮，用小火慢慢的煮20到30分钟，主要是将羊排煮入味。这样就可以关火装盘了，红烧出来的羊排一点不输于烤羊排，更加的下饭。

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烹饪贴士：