龙利鱼是一种生活在近海的大型底层鱼类|龙利鱼这样炒，颜色好看营养丰富，一看就是一道健康菜龙利鱼是一种生活在近海的大

龙利鱼是一种生活在近海的大型底层鱼类，鱼肉味道鲜美，口感爽滑，鱼肉也是久煮不老，并没有腥味。它含有丰富的高蛋白，是餐桌上的上等佳品，深受消费者的喜爱，很适合整天对着电脑的上班族来吃。它的烹饪方法也不难，还可以搭配其他的菜，比如和什锦菜一起炒，这样炒出来的菜不仅颜色好看，营养也很丰富。

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什锦菜是好几种食材的搭配，所以炒出来的菜颜色很丰富，一看就是一道健康菜。这道菜的做法也不难，什锦菜可以买现成的，龙利鱼也是要提前油炸，这样吃起来的口感更加脆。这可是一道硬菜，学会之后就是那首菜了，顺便还能提升一下自己的厨艺，吃着自己煮的菜，那肯定更加美味。

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菜品：茄汁什锦龙利鱼
配料：龙利鱼，豌豆粒，玉米粒，黄瓜，胡萝卜，番茄酱，米醋，细砂糖，料酒，玉米淀粉，盐，食用油等
烹饪步骤：
【龙利鱼是一种生活在近海的大型底层鱼类|龙利鱼这样炒，颜色好看营养丰富，一看就是一道健康菜】1、将所需的材料都提前买好，在锅里多倒入一些清水，这个水量要多一些，等到水加好之后，直接将锅里的水煮开。

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2、等到锅里的水开之后，放入准备好的豌豆粒和玉米粒，可以直接买现成的，这样玉米粒就不用现掰了，这两种食材直接焯水，但是要将食材完全的焯熟。煮熟后的食材捞出来，先装盘备用。

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3、接着是将龙利鱼切成粗条，切好之后的鱼肉清洗干净，然后再沥水装盘备用。

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4、准备好的鱼肉还需要腌制一下，添加适量的料酒，玉米淀粉和少许的盐，这几种配料加在一起之后拌匀，料酒还可以起到去腥的作用。

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5、直接将食材抓匀，这样可以让每一条鱼肉都挂上挂糊，均匀的被配料包裹上。

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6、焯熟后的豌豆粒和玉米粒控干水分后放在碗中。

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7、接着是将黄瓜和胡萝卜清洗干净，再分别将这两种菜切成小丁，每一种菜也不用准备很多，每样少许一些就可以了。

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8、这时再将配料调好，还是要拿一个干净的小碗，放入适量的番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐，再加入适量的清水，全部加在一起之后再拌匀，这样料汁就调出来了。

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9、锅中加入适量的食用油，油温加热到七成热。

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10、油热后将鱼肉放在锅里，直接用中火来炸就可以了，不要炸糊了。

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11、炸好的鱼肉放在厨房纸上面，将表面的油吸干。