春分将至，别忘“1盼2忌3防4吃”，懂得适时养生，健康自来( 二 ) 明天就是春分了

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【春分将至，别忘“1盼2忌3防4吃”，懂得适时养生，健康自来】烤韭菜的做法：
食材：韭菜1把，烧烤酱、孜然粉、辣椒面适量。
做法：
1：韭菜洗干净并控干水分，如果较长就切成两段，平铺在烤盘上(烤盘上需提前铺好锡纸。 )
2：在韭菜上均匀地刷上烧烤酱，洒上孜然粉、辣椒面。
3：放入提前预热的烤箱，上下火180度烤10分钟；待韭菜有些变蔫，即可出炉。

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2：春笋
春笋有“素食第一品”、“尝鲜无不道春笋”之美称。春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，尤其是纤维素特别高。春笋焖肉、春笋烧鲥鱼等等都是最鲜的时令做法，而让人鲜掉眉毛的江南特色“腌笃鲜”是一道特别流行的家常菜。

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腌笃鲜的做法：
食材：春笋3根、咸肉一小块、五花肉一小块、豆腐皮、料酒、姜、枸杞、盐适量。
做法：
1：咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块，五花肉也切成同样大小的块，姜切片；春笋去皮洗净切成条状；豆腐皮改刀并打结备用。
2：火上坐锅，倒入清水，水开后将豆皮结和春笋汆烫下，然后捞出来沥干；换水后，下入咸肉、五花肉、姜片，倒入少量料酒，水再开2分钟后，捞出咸肉、五花肉，并用温水洗净备用。
3：火上坐砂锅，倒入清水，水烧开后，放入姜片、咸肉和五花肉。
4：再次烧开后，用勺子将表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮四十分钟。
5：等到汤色奶白，加入春笋和豆腐皮炖煮半小时。
6：最后加入枸杞、适量食盐，再熬煮半分钟即可关火。

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3：莴笋
在北方，新鲜的春笋只能在为数不多的超市里才能找到。而常见的鲜嫩脆爽的莴笋似乎比春笋吃起来口感更好。不少朋友食用莴笋主要吃其肉质的嫩茎，削皮后可以凉拌、炒食、干制或腌渍；不过，莴笋的营养价值大部分都存在于笋叶上，笋叶中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硅、维生素、胡萝卜素等等营养物质。
值得一提的是：它富含维生素、胡萝卜素，儿童每天吃200克的莴笋叶，即可满足身体胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。所以说，除了老叶、黄叶，鲜嫩的莴笋叶可不要再扔掉了，简单家常的做法就是蘸酱、涮火锅、清炒、炒饭等等。（对于一些身弱体寒的朋友，不要过多地食用莴笋，因为它属于寒性/p>

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清炒莴笋叶的做法：
食材：莴笋叶、红辣椒、生抽、姜、蒜、盐、食用油适量。
做法：
1：莴笋叶清洗干净后切成段，大蒜去皮洗净用刀背拍碎，姜洗净切成末。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入蒜碎、姜末，大火煸炒出香味。
3：下入莴笋叶，快速翻炒，加入少量生抽、食盐，翻炒均匀，即可出锅。

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4：菠萝
在北方，春分前后的时令水果并不太多，大棚里的草莓是主角。不过，说实话，鉴于媒体曝光的一些关于草莓在生长过程中的打药问题，让我对没有外皮的草莓吃起来总是有些心有余悸。在这个季节，南方的水果，比如春季收获的菠萝也正在上市中，菠萝几乎含有所有人体所需的维生素和16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。特别是菠萝中含有的维生素B1、维生素C、果糖、葡萄糖和柠檬酸，不仅能补充因春天干燥人体缺失的维生素和水分，还能促进人体新陈代谢，并且有助于缓解春困和疲劳。