重来|一种有助于控制血糖和血脂、并且有助于减肥、缓解便秘的食物杂志

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2型糖尿病患者经常合并高脂血症，多数超重或者肥胖，而且因为饮食因素和糖尿病植物神经病变等因素，便秘也很常见，那什么样食物对上述病症都有帮助呢？
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这种食物是魔芋，也称蒟蒻，之所以对上述疾病有帮助是因其富含膳食纤维并且热量很低，而且，膳食纤维摄入可降低全因死亡、冠心病、2型糖尿病和结直肠癌的风险。
首先说一下膳食纤维， 2型糖尿病患者应、每天摄入膳食纤维25-30克，膳食纤维分为两种：
1.可溶性膳食纤维
【重来|一种有助于控制血糖和血脂、并且有助于减肥、缓解便秘的食物】来源于果胶、藻胶、魔芋等。
其中魔芋块茎所含的葡甘聚糖为可溶性膳食纤维，含量丰富，其100g的魔芋经过纯化提炼后膳食纤维高达85.3克。葡甘聚糖是一种可溶性膳食纤维，吸水性强，在胃肠道内和淀粉等碳水合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；膳食纤维还能通过吸附胆汁酸来阻碍脂肪、胆固醇的吸收；葡甘聚糖吸水后膨胀可增加饱腹感并有良好的通便作用；魔芋制品如魔芋豆腐和魔芋丝热量很低，每100克含热量仅不足20千卡，是肥胖人士很好的选择。

2.不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

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