1、面粉和糖拌匀装到盆子里，用温水浸泡酵母和泡打粉 。发酵时加少许糖可以让面更松软 。
2、用酵母水把面活成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 。
3、香菇和菜心焯水 。
4、捞出空水，切碎 。
5、加调味品拌匀 。
6、用手指扎一下面，不回缩就发酵好了 。小苏打加10克水搅拌均匀，均匀的淋到面上 。
7、反复揉成光滑的面团 。这样可以使面在成熟的时候不回缩，更蓬松 。
8、揪成剂子 ， 擀成稍厚的皮 。
9、包馅 。
10、平底锅刷油，包好的包子摆放在锅里，静置15分钟 。
11、面粉和谁调成稀面糊 。
12、中火把包子煎到底有硬壳，倒入面糊，盖上盖子，煎到包子成熟 。
【香菇菜心水煎包】13、煎好的包子，底有脆皮 。