鸡蛋|三月养肝“黄金期”！牢记“吃6样忌2样”，科学养护，越吃越年轻( 三 ) 韭菜|香椿|食盐|长寿与衰老

2.起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，把丸子全部下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，即可捞出控油。

3.等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

六、西兰花——推荐菜谱：蒜蓉西蓝花

1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。
2.蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

3.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味：

4.加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火，再把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，用铲子压平，倒扣上一个盘子，翻过来拿掉盘子备用。

5.再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。
【忌2样】
一，海鲜

春季养肝护肝，应该多吃一些甘酸的食物，不宜多吃寒凉的海鲜，如虾，蟹等，会造成脾胃失调，况且这些高蛋白食物难消化，过多进食也会增加脾胃负担，影响人体的消化和吸收。
二，奶茶

现在的奶茶是越来越火爆，满大街都是各种奶茶店的身影，但是奶茶在制作的过程中会加入大量的糖分，里面的各种添加剂也是非常高的，里面的淀粉含量也比较丰富，如果喝太多的奶茶，就会导致身体内水和钠的排泄减少，让肝糖合成的负担增加，影响到肝脏的健康，所以春季肝火旺盛，不宜喝太多奶茶，可以多喝温水，避免春季过于干燥。