春分将至，5种春菜记得吃，养肝健脾，顺应时节，整个春天都健康( 二 ) 春分将至

三，蒲公英。

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蒲公英有“天然抗生素”之美称，对伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌都有一定的抑制作用，是传统的药食同源植物。蒲公英中含有多种特殊成分，比如蒲公英的苦素、蒲公英的甾醇等，对肝脏和脾胃都有保护作用，经常用蒲公英泡水喝，可以提高人体的抵抗力，从而预防感冒。由于蒲公英还含有丰富的蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素等营养元素，可以改善湿疹和缓解皮肤炎症，所以，食用蒲公英还能起到很好的美容养颜的效果。
推荐菜品：【凉拌蒲公英】

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【春分将至，5种春菜记得吃，养肝健脾，顺应时节，整个春天都健康】主要食材：蒲公英，柠檬，南瓜子，芝麻，培根；香葱，香油，食盐。
操作步骤：1蒲公英摘去叶子，清洗干净备用。南瓜子、芝麻、培根分别用小火炒熟。柠檬切丝，香葱切段备用。
2 ，把除了培根和蒲公英花以外的其它材料，都一起放入一个大盘中，加入柠檬汁、盐和香油，搅拌均匀。
3 ，把拌好的蒲公英装入盘中，再撒上培根片，最后撕下蒲公英的花瓣洒在上面即可出锅。
四，艾草。

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说起艾草，想必大家都很熟悉，人们最先想到的一定是端午节和菖蒲一起挂在门上，起到驱赶蚊虫的效果，其实，艾草在日常生活中还有很多好处，把艾草熬粥食用，不仅能增强人体对疾病的抵抗力，还能起到保健的作用，因为艾草有增强食欲、开胃、暖胃的作用。
推荐菜品：【艾草包】

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主要食材：艾草，糯米粉，豆沙馅。
操作步骤：1 ，把艾草洗净，放入锅中焯水捞出，然后再放入破壁机里打成艾草汁。
2 ，盘中准备糯米粉，用打好的艾草汁搅拌，拌成大棉絮状后，下手揉面，揉成一个光滑的面团。
3 ，取一个小剂子，捏成碗口状，放入豆沙馅，收拢包好，放入蒸锅蒸熟，艾草包就做好了。
五，苜蓿。

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苜蓿也是一种药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素，和钙、磷、铁等矿物元素。值得一提的是，苜蓿里面含有维生素K ，这在叶菜中是没有的，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固，经常食用苜蓿，具有清热利尿、通便排毒、止咳平喘等功效。
推荐菜品：【蚝油苜蓿】

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主要食材：苜蓿，食用油，食盐，生抽。
操作步骤：1 ，苜蓿挑嫩头摘洗干净，控干水分。锅中加入清水，水开后放入苜蓿，大火烧开。
2 ，继续焖煮一会后关火，打开盖子，让苜蓿在开水锅中焖一会，然后再捞出，放入大碗中。
3 ，接着，加入食盐，生抽和蚝油，淋上热油，搅拌均匀，即可出锅。
春分前后，以上餐桌5宝少不了，应季而食，营养丰富，家人常吃有利健康！
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