春分将至，5种春菜记得吃，养肝健脾，顺应时节，整个春天都健康春分将至

春分将至， 5种春菜记得吃，养肝健脾，顺应时节，整个春天都健康！

文章图片
每年的阳历3月20号前后，太阳到达黄经0度，此时正是二十四节气的春分。分，是一半的意思，这一天是春季的一半，所以称为“春分” 。春分这一天，白天和夜晚的时间几乎相等，过了春分以后，开始昼长夜短，所以民间有“吃了春分饭，一天长一线”的说法。春分过后，我们江南地区的降水量会不断增多，气温快速回升，正所谓一场春雨一场暖，此时，草长莺飞，油菜花香，小麦拔节，桃红柳绿，一派暮春景象。

文章图片
我国的每一个节气，都有与之相对应的习俗，春分的习俗也有很多，比如立蛋，祭祖，送春牛，粘雀子嘴，踏青、放风筝、吃春菜等等。所谓吃春菜，顾名思义，就是吃春天里的蔬菜，这是春分流传下来的习俗之一，春分那天，农村很多人都会去采摘春菜，荠菜，苋菜，蒲公英，马兰头，苜蓿等等，见什么挖什么，这些春菜嫩绿嫩绿的，有的巴掌长短，有的手指大小。挖回家的春菜与鱼片一起煮汤喝，名叫“喝春汤” ，老人说：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。 ”春分将至，吃哪些春菜好呢，这5种，养肝健脾，顺应时节，家人常吃有利健康。
一，苋菜。

文章图片
苋菜是一种热量很低的野菜，含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、铁钾等多种矿物元素，苋菜所含的维生素A、尼克酸比茄果类蔬菜还要高，并且苋菜还不含不易被人体吸收的草酸，钾含量也比较丰富，具有养肝健脾的作用，男女老少都适合。
推荐菜品：【苋菜菌菇汤】

文章图片
主要食材：苋菜，香菇，口蘑，食盐，高汤。
操作步骤：1 ，香菇洗净，切成小块，如果是干香菇的话，提前泡发，切块备用，蘑菇也洗净切块，再把它们分别焯水捞出过凉。
2 ，准备好高汤，没有的就用清水，大火烧开后，放入香菇和口蘑。
3 ，最后加入苋菜，煮至苋菜断生，加入食盐调味即可。菌菇自带鲜香，不用加其他调味料也鲜美异常。
二，荠菜。

文章图片
民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，说是三月三，用荠菜煮鸡蛋吃，能保身体健康。当然，这只是一种说法，但是荠菜的营养是真的很好，它不仅味美可口，而且还富含荠菜酸、胡萝卜素、多种维生素，另外蛋白质和钙的含量也较高，吃荠菜有促进消化、缓解夜盲症、降血压、抗凝血等好处，所以荠菜在古时候还叫护生草。
推荐菜品：【荠菜煮鸡蛋】

文章图片
主要食材：荠菜，鸡蛋，食盐，香葱，料酒，生抽，椒盐粉，八角。
操作步骤：1 ，荠菜摘洗干净备用，鸡蛋也放入清水中洗净，控干水分。
2 ，把荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入调料和清水，大火烧开后，继续焖煮2分钟，煮至鸡蛋熟透。
3 ，把鸡蛋捞出来，放入凉水中，然后再轻轻敲碎，再放入荠菜中，大火烧开后转小火焖煮5分钟后关火，等它自然晾凉后，即可出锅。