春天的最后一个节气谷雨过后|香菇蒸鸡，营养与美味的演化版—香菇蒸鸡春天的最后一个节气谷雨过后

春天的最后一个节气谷雨过后，夏天就紧随而至。在北方，虽说时已入夏，但天气还是带着些春天的骄意，变幻不定。讲求食补的人们的菜单内鸡肉就成了常客，丰富的矿物质和维生素，再加上优质蛋白含量，与其搭配的菜品种类繁多。然而，在这些搭配中，香菇与鸡肉的组合，沿袭家常小菜的做法，自然占据了人们心中一定的位置。

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香菇的肉质厚嫩，又有怡人香气，同样的，富含多种营养成分，与鸡肉和些许佐料搭配起来，美味而健康。今天给大家带来的正是这道营养滋补的菜品，不同于惯常做法，我们做的是一道制作简单，但同样不乏营养与美味的演化版—香菇蒸鸡。

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食材搭配简单，也没有繁复的过程，就算是不熟悉烹饪技巧的人也都能即时上手，给自己、家人亦或朋友、宾客奉上一道倾注了对身体健康的美好祝愿的滋补美食，岂不幸福快乐！
话不多说，动起手来，一起收获简单的美味！
食材准备：鸡腿4-6只、香菇40克左右、葱段1小段、生姜2片、大蒜2-3瓣、蚝油5ml、生抽10ml、食用盐适量、鸡精适量
烹饪步骤
1、按照食材清单准备好所有食材备用。关于食材选择可根据人数、口味等作用量和选配上调整。

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2、由于这里选用的是干香菇，所以要提前一段时间用水浸泡，时间不用太久，手捏一下泡水香菇，软嫩即可捞出，清水冲洗一下备用。

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3、鲜鸡腿冲洗干净之后，切成小块，准备一锅热水，轻煮一下切好的鸡腿，煮出血沫即可捞出，冲洗一下，装盘备用。

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4、大蒜瓣和生姜都切成片，葱段剁碎成葱花，备用。

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5、拿出准备好的鸡腿，投入切好的葱花（葱花留一些，稍后会用到），生姜和蒜瓣，不喜葱姜蒜的酌情添加。再加入5ml蚝油， 10ml生抽，少许盐和鸡精。

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6、把泡好的香菇上面用刀开十字口，不用切太深，然后一起放到鸡腿里面。将混在一起的食材搅拌均匀，尽量多搅拌，让味道均匀渗透，也可戴上一次性手套，然后用手抓拌，效果会更好些。拌后静置40-50分钟，腌制时间可稍久一点。

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7、蒸箱加水预热，因为蒸制时间较长，水量要多些。

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8、鸡腿肉腌制结束，蒸箱预热完后，就将腌好的食材装盘放入蒸箱。

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9、开机，进入蒸煮模式，温度调至100度，设置定时22分钟。

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10、定时时间到，开箱，取出菜品，剩下葱花撒上，完成！
小贴士：
1、鸡腿肉本身较厚，切块后可以再开几个刀花，更易于入味，也更容易蒸熟。