牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？3种“假牛奶”才真的要少喝 “不喝了

“不喝了，不喝了，这牛奶不好。 ”苏大妈抢过孙子手里的牛奶， 4岁的冬冬见牛奶被抢走哭了起来。
“妈，你干啥啊，抢孩子奶干啥？“丽丽疑惑地问苏大妈。
原来，苏大妈最近在手机上看到一篇关于牛奶的文章，文章中提到现在的牛奶保质期之所以那么长，是因为添加了大量的防腐剂。除了防腐剂以外，牛奶内还含有大量的胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，这些物质不仅有毒，长期摄入还会导致癌症发生。
看完文章后，苏大妈觉得非常心惊，牛奶竟然有这么多的安全隐患。可不能让孙子再喝了，于是就发生了上文的一幕。
对此，丽丽感觉十分无奈，老人家就是这点不好，总是听风就是雨的，牛奶要真有这么多的安全隐患，国家怎么会允许售卖呢？到底苏大妈说得有没有道理？跟随小妙来具体了解这个问题。

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一、牛奶中全是防腐剂，牛奶有毒还致癌？
相信很多人都喝过那种家养牛产的牛奶，这类牛奶的保质期非常短，一般需要当天饮用完。而现在市面上所售卖的盒装牛奶，保质期却都在1个月到6个月不等，这让很多人认为一定是添加了大量防腐剂所致的。
事实上，牛奶保质期的长短和防腐剂之间没有关系，而是因为其特殊的杀菌方式。目前常用的牛奶杀菌方式有两种：巴氏杀菌法、超高温灭菌法。

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巴氏杀菌法是指利用低温（60~85℃）的温度对牛奶进行杀菌，采用这种方式杀菌的牛奶保质期一般在2~7天；超高温灭菌法是将牛奶瞬间加热到135~150℃几秒时间，具有很强的杀菌效果，这类牛奶一般保质期在6个月以上。
这时候有人又会说了，虽然牛奶内不含有防腐剂，但是它的确含有胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，这两个物质对健康肯定有害！
这个说法也没有科学依据，《中国膳食指南》建议每日摄入300g牛奶，牛奶可以帮助人体补充营养，健康饮食，不会导致癌症风险增加。
酪氨酸会导致癌症发生，其实是美国一项实验的错误解读，并没有直接证据证明。另外，牛奶内的IGF-1含量非常低，想要达到风险值每日至少需要饮用1L牛奶，这个量很少有人能达到。再加上，在加热牛奶时大部分的IGF-1都会失活，也就不存在风险了，说喝牛奶会致癌的说法是不可信的。

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二、经常喝牛奶对身体是好还是坏？这些好处看得见
牛奶内含有丰富的蛋白质和矿物质，进入体内后可被身体快速吸收利用，为身体补充足够的能量。还可以帮助增强骨密度，提高身体抵抗力。
《柳叶刀》杂志曾进行过一项研究，研究选取了13万人（包含我国在内的21个地区），进行了平均9.4年的随访，对受试者的全因死亡率、中风以及心血管疾病死亡率等数值进行了分析。
【牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？3种“假牛奶”才真的要少喝】结果显示，每日摄入2份乳制品（244g牛奶/酸奶或15g奶酪）的人群，相较于不食用乳制品的人群，全因死亡风险、心血管死亡风险以及中风风险分别下降了17%、23%、33% 。

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也就是说，喝牛奶对于健康而言有非常大的好处，在生活中购买牛奶要根据自身情况去选择适合自己的。