本文转自:上观春季万物复苏春生万物皆可食补~吃对了|春天“最好”的养生菜,你吃对了吗?

本文转自:上观
春季
万物复苏
春生万物皆可食补~
吃对了 , 就是养生
一整年都身体倍儿棒!
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那么
今天就来给大家介绍一些
春天的养生菜
我们一起往下看~
春天多吃苦 , 全年不受苦
春天 , 这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒 , 对春天的生发和夏天的生长都很有好处 。
穿心莲
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜 , 在这个季节吃再合适不过了 。 上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲 , 而非药用穿心莲 , 虽然二者都有清火的功效 , 可药用穿心莲不能直接食用 , 而菜用穿心莲是人工培植的野菜 。
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穿心莲吃法很多样:麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅 , 虽然有些苦味儿 , 但喜欢吃的人不少 , 就是因为它的药食两用 。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺 , 对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效 。 它味苦、性寒 , 有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效 。
此外 , 它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分 , 在春天食用它 , 对流行性感冒、肺炎 , 爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用 。
蒲公英
蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了 , 开着黄花 , 然后很快地就举着小伞飞了 。 蒲公英也是微微苦的 , 凉拌着很好吃 。 它有很好的清肝解毒功能 , 用它治疗扁桃体炎和乳腺炎 , 还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的 。
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紫花地丁
一种紫色小野花 , 在春天随处可见 , 其性寒味微苦 , 也可清热解毒、凉血消肿 , 和蒲公英是一样的高手 。 焯了凉拌吃 , 是美味 。
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春天吃嫩芽 , 养阳不染病
本文转自:上观春季万物复苏春生万物皆可食补~吃对了|春天“最好”的养生菜,你吃对了吗?】在春天的餐桌上 , 做一盘嫩芽菜 , 又“萌”又养生!
黄豆芽
豆芽中营养价值最高
黄豆芽 , 在所有豆芽中营养价值最高 , 且经水浸生成豆芽后 , 各种有害因子亦可大部分被去除 , 因而黄豆芽中的蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少 。 而且豆子中不易消化的多糖物质 , 在发芽过程中都悄悄地溜走了 , 避免了吃大豆腹胀和过敏 。
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黄豆刚刚发芽时 , 维生素C、氨基酸的含量最高 , 此时豆芽刚刚冒出来 , 蛋白质、脂肪含量基本不变 , 但黄豆中原来不易被吸收的物质起了变化 , 变得非常容易被吸收利用 。 若过了这一阶段 , 豆芽发得越长 , 其有益成分就越转化消失的多 , 营养价值大大降低 。
绿豆芽
医生眼中的良药
虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高 , 但在中医眼里 , 绿豆芽却是一味良药:绿豆芽性凉味甘 , 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 , 还能调五脏、美肌肤、利湿热 。 倘使春天里上火生了口腔溃疡 , 或是小便发黄、早起眼睛发朦有眼屎 , 就要多吃绿豆芽解解毒了 。
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新芽
最有能量的美味
除了绿豆芽 , 黑豆芽也常常可以在超市看到 , 此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽 , 这些都能吃、有营养 , 且自己在家用两张棉纸就可以生出来 , 加些橄榄油做成沙拉再好不过 。 在春天青黄不接的时节里 , 吃些豆芽既能补充足够的维生素 , 又环保低碳 , 不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了 。