通便|春季干燥易上火，常给家人吃这4种食物，润肠通便，健康过春鸡蛋|韭菜|食盐

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阳春三月，春的气息扑面而来，大自然的馈赠是留给春天最好的礼物，跟随春天脚步而来的尖儿、芽儿、叶儿，水嫩爽滑甜脆，是拉开这春日美味的序章。
春天的温度慢慢上升，空气却相对比较干燥，很多朋友饮食不得当，身体就会上火，这时候我们就要多吃一些绿色的食物，顺季而食，吃一些春天的蔬菜，润肠通便，滋阴降火。

今天就给大家推荐四道适合春天吃的迎春菜，每一道都春意盎然，啖啖鲜香，又有润肠通便的食疗功效，正是开春好吃食，喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空做给家人吃吧。
一、韭菜
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】

1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子搅拌均匀，化开调料。

2.起锅添入半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。

3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。
二、绿豆芽
推荐做法【炝炒绿豆芽】

1.首先准备一盘绿豆芽，用凉水清洗两遍，这样绿豆芽吃起来更清脆，蒜子两个拍扁剁成蒜蓉放入碗中，一小块生姜拍扁剁成姜末，青辣椒一根切成斜片，红菜椒半片切成细条，放在一起，再放几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.准备一个青花瓷的小碗，加一点食盐，一勺白糖，少许的胡椒粉，一勺白醋，再兑一点水淀粉，用筷子来回搅和几下就可以了，炒锅里面搁点食用油，放入姜蒜，红辣椒爆香，下入控水后的绿豆芽。

3.开大火爆炒40秒，如果是饭店的大火， 15秒就可以了，然后用锅铲子翻炒个几十下，把绿豆芽炒至断生，再倒入刚才调好的料汁，继续翻炒个七八下，起锅前淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
三、茼蒿
推荐做法【凉拌茼蒿】

1.准备洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水备用，小米辣几个切成辣椒圈，放入盆中，用来配色。
【通便|春季干燥易上火，常给家人吃这4种食物，润肠通便，健康过春】
2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，清水适量，用淡盐水浸泡五分钟，这一步是彻底去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。