春天时候我们感觉的一些暖意,有时候气温也会突然的下降 。这样忽冷忽热、反复无常,是流感、肺炎等疾病的多发季节 。中医养生学认为,食物对季节变化引起的不适有很大调节作用 。春季应多吃一些味辛性温的食物,温补阳气,助阳升发 。
温补阳气,助阳升发
中医认为,冬春换季时节是阳气上升的季节,按照“天人相应”的养生原则,此时要特别注意养护人体的阳气,多吃一些味辛性温的食物,如韭、蒜、葱、芫荽等,因为温能助阳,辛能发散,有助于郁热发散 。尤其在初春乍暖还寒时节,辛温的食物能发散体内的风寒邪气,更有助于人体阳气的升发 。
葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用,经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,营养非常丰富 。此外,冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用 。
与此相对,黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻碍体内阳气生发 。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等 。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大,患消化道溃疡的人也要少吃些 。
初春开胃菜:韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量 。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀 。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香 。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可 。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便 。加入虾皮后,更加适于春季食用 。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝 。是很好的春季家常菜 。
【春季养生应温补阳气吃韭菜最佳】
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