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10浸泡好的糯米和刚好没过糯米的水 ， 米和水一起倒入刚刚的炒锅里 ， 盖上盖子开大火烧开水 ， 水开后再转中火焖8-10分钟 。

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11焖好后打开锅盖 ， 用铲子将糯米饭和低下的食材一起翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。

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［烹饪技巧］：
1、如何挑选豌豆：外表呈绿色或者青色的 ， 光滑不带花皮（白色的斑）的才是新鲜的 。 剥开外皮以后 ， 里面的豆粒呈青绿色才是也是新鲜的 ， 发白的属于老的豌豆
2、买回来的新鲜竹笋外表有一层皮 ， 要给外皮去掉 ， 留里面鲜嫩的部分 ， 再切掉头尾坏的部分 。

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