话说各行各业都是竟争很激烈的|早餐饼的做法其实很简单，但却这么受欢迎，做法其实很简单话说各行各业都是竟争很激烈

话说各行各业都是竟争很激烈的，都是为了第一和第二在暗自较量，而公司门口看似忙碌热闹的早点摊，每家都为了吸引更多的客人在暗自较劲，油条摊，烧饼铺，豆腐脑，包子铺，米粉店，大煎饼摊等等，早点摊之间的关系一直都是相当平和的，点头问好和睦相处。直到在某一个早晨一款简单的鸡蛋饼打破了这个局面。

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从此鸡蛋饼的摊子前每天都排了好长的队，本来只需要5分钟就可以做好的饼，每次都要排半个小时的队才能吃到，香香软软的酥脆面饼，带着浓浓的蛋香味，趁热气咬上一口满嘴的芝士味，连鼻腔里都是蛋饼的香味，这时你会忘掉所有，一心只享受这份早餐带来的味觉时光，我排过好几次队，所以吃过好几次。
这份早餐饼的做法其实真的很简单，但却这么的受欢迎，在一档美食节目里听过一个美食评论员说过这样一句话“往往最简单的食材，才能做出触动你心底的那个味道” 。从此这份特受欢迎的早餐时常会出现在我们家的餐桌上。
【菜名】芝士蛋饼
【所需食材】鸡蛋面粉清水芝士熟芝麻细盐玉米油少许
【制作步骤】
1、首先准备好这道吃食所有要用到的食材，并且分好份量装在碗里面备用，提前准备好在制作的过程中才不会手忙脚乱。

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2、取一个合适大小的碗，把准备好的面粉倒入到碗里，再把鸡蛋打撒到面粉里，还有熟芝麻也一并放到面粉碗里面。

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3、先把食材微拌一下后，加清水，加水时要慢慢的加，边加水边搅拌，待食材和水均匀后，即可停止加水。

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4、要用的面糊，要用搅打器多搅打几遍，直到面糊顺滑之后才可停，再加入少许的细盐和玉米油一起再拌均匀即可。

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5、搅打好的面糊最好是醒发个十几二十分钟之后再用，这样煎出来的饼会更加松软一些，这时就可以取一个干净的煎锅出来。

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6、把锅放在灶火上面烧热，盛一勺面糊到热锅里，摊开磨平，煎至一面成型后，再翻面煎另外的一面。

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7、待两面都煎好以后，把之前准备好的芝士取出一片放在蛋饼的中间，再把蛋饼的四周围着芝士叠起来。

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8、喜欢吃脆香一点的可以多煎一会儿，剩下的面糊用同样的方法一起煎好，煎好的面饼放盘子里装好，想吃时拿一块放到嘴里面解解馋。

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【烹饪技巧】
1、做这道吃食用的食材不多，特别好准备，如果是第一次做，食材先不要准备的太多，做菜的技巧是一次比一次更盛，所以经验是慢慢积累的。
2、面糊的搅拌是这道小吃的关键，所以除了面糊要搅拌均匀以外，把面糊搅打至顺滑也是最最重要的一步。面糊搅打好以后，最好是醒发一下。