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[烹饪技巧]：
1、选用黄油和糖粉制作也可以 ， 味道更醇厚 。
2、花生米清洗干净后 ， 需要把外面的皮去掉 ， 只留花生仁 。
3、尽量将花生米切成或是研磨成比较小的颗粒 ， 再揉成团的过程中更好揉 。
4、鸡蛋液准备充足 ， 需要用两次 。
5、面团成型就可以 ， 不用一直揉 ， 以免起筋后口感变硬 。
【花生小酥饼在小店里经常有卖|自己在家做花生酥饼，配方和制作步骤都相对简单，成功率非常高】6、同样做法可以制作成核桃酥 ， 把花生米替换成核桃仁 。

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