春分后，饮食宜“少荤多素”，建议吃6道时令菜，清淡鲜美又润燥( 二 ) 春分过后

4、把金针菇的根部切掉，撕开洗净，再切成两段。
5、把菠菜剥开洗净，切成两段。
6、烧锅开水，加入少许食用油，放入胡萝卜、金针菇、菠菜，大火煮一两分钟。
7、捞出沥干水分，装入大盘中。
8、倒入料汁拌匀，即可上桌。

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五、香椿
春天不仅要多吃地里的蔬菜， “树上的蔬菜”也不能错过！香椿是香椿树上发出的嫩芽，头茬最珍贵，香味浓郁，营养价值高！适当吃些香椿，有健脾开胃、促进食欲、清热解毒、美容养颜等作用，它的季节性特别强，爱吃香椿的朋友们要抓紧哦！
推荐吃法：香椿煎鸡蛋
具体做法：
1、把香椿的硬梗去掉，清洗干净。
2、烧锅开水，放入香椿，大火煮10秒左右，变色后，立马捞出过凉。
3、把香椿沥干水分，稍微切碎一点。
4、碗里倒入鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀。
5、放入香椿，继续搅打均匀。
6、起锅烧油，五六成热时，倒入香椿蛋液，中火煎至凝固，即可出锅。

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六、韭菜
初春时节的韭菜品质最佳，秋冬次之，夏季最差，所以也有“春食则臭，夏食则香”之说。韭菜的独特清香，可以增进食欲；富含植物纤维，可以促进消化。除此之外，适当吃一些韭菜还有杀菌消炎、增强体质等作用，好处多多。
推荐吃法：凉拌韭菜
具体做法：
1、碗里加入适量剁椒和十三香，淋入热油，激发食材的香味。
2、加入少许生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
3、去掉韭菜的黄叶，清洗干净。
4、烧锅开水，加入少许食用油，放入韭菜，大火煮1分钟。
5、捞起沥干水分装盘，倒入料汁拌匀即可。

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