仔排焖饭窍门 _知识经验

文章插图
1.淘洗后的大米用清水浸泡10分钟，冲洗干净血水，沥干，再加入料酒一茶匙、蚝油一茶匙、生抽半茶匙、老抽半茶匙、姜丝、葱丝，拌匀腌制待用。
2.洋葱三分之一切?。?土豆去皮切丁。
3.在焖锅里取锅，放入一茶匙食用油，烧热，倒入葱末炒香，再倒入土豆丁炒一分钟。
4.倒入泡好沥干的大米，加入1.1杯热水(泡好的大米与水的比例为1: 1.1) 。中火烧开后，转中火，盖上锅盖煮5分钟左右，直到锅里的水基本干。
【仔排焖饭窍门】5、关火，将焖锅的内锅捞起放入外锅，盖上外锅，进行无火焖制程序十分钟。
6.十分钟后，将卤好的猪排去掉姜丝和葱丝，打开焖锅，将猪排平铺在米饭上，将碗底的卤汁一起倒入，迅速盖上内外锅盖，继续焖十至十五分钟。打开盖子，倒一份拌饭汁开始。
以上解释了焖饭的小技巧。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。