蔬菜|春天宜养肝，它俩是绝配，不放肉也很香，低脂又饱腹，多吃还不长胖减脂|饮食|营养膳食

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【蔬菜|春天宜养肝，它俩是绝配，不放肉也很香，低脂又饱腹，多吃还不长胖】

三月，我们迎来了一年中最美的季节---春季，这时大地回暖，万物复苏，到处春光明媚，春意盎然，到处是一派春天的气息。而春季正是人体肝脏最旺盛活跃的时期，如果这时能调养肝脏，就可增强免疫力，让身体维持在最佳状态，让一年的身体健康。因此中医说，“春季养生重在养肝” ，一定要保持适量的锻炼，保持开朗的情绪以使肝气顺达，同时也要在饮食上做好调整。
春天人体肝气旺盛，会影响脾胃的消化吸收功能，因此在饮食上要以清淡为主，要减酸增甘，调养脾胃。而绿色蔬菜是最好的春季时令食材，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，且蔬菜大多富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，能补充冬季的摄取不足。春季也是大量绿色蔬菜上市的季节，菠菜、荠菜、香椿、西蓝花等等，我们可以在饮食上多样化，每天变着花样吃。
西蓝花是一种营养丰富的食材，其富含多种维生素、矿物质、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物，具有养肝护肝的特性，春季不妨要多吃。将西蓝花搭配着蟹味菇简单炒一炒，就鲜香味美，养肝护肝，清爽不油腻，低脂又饱腹，宁可不吃肉也要吃它，是春天不可错过的小炒哟，你也不妨将它端上自家的餐桌上吧。
【蟹味菇炒西蓝花】
原料：西蓝花 1盘蟹味菇 1小盒蒜 3瓣油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3 将西蓝花放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜片进锅煸炒香； 5. 加入蟹味菇进锅翻炒至微微变色； 6. 加入西蓝花进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 炒菜时先加入蒜片煸炒香，再将不易熟的蟹味菇进锅先放入锅中炒； 3. 加入西蓝花进锅快炒，不宜炒的时间过长，避免营养的流失。