1、主料：蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g 。
【蛤蜊炖茄子做法步骤】2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量 。
3、茄子切条（块、片、?。? ，用盐拌匀腌制5分钟 。
4、茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用 。
5、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段 。
6、下入茄条大火翻炒至软 。
7、调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面 。
8、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口 。
9、调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可 。

• 如何做拔丝茄子
• 茄子泡水怎么泡比较好吃
• 小白菜炖豆腐 小白菜炖豆腐的营养和功效
• 高压锅炖排骨放气打不开怎么办
• 土豆茄子卤怎么做
• 煎茄子饼
• 家常炖大骨头的做法大全集
• 清炖黄骨鱼的做法方法有什么
• 鱼胶隔水炖多久时间最合适
• 牛奶炖香菇功效 牛奶炖香菇