【清淡素菜】节后养胃菜枸杞木耳炒山药山药炒黑木耳

过节的你是不是和我一样也大吃大喝了一通呢?过节的时候是我总放松对嘴和胃的管理，任由他们放肆，节后又会有负罪感，还好我还能意识到自己吃多了，还会给自己创造机会吃一些素食多爬一些楼梯，调节一下自己的身体，不至于发胖。
生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢?
很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。
皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

【枸杞木耳炒山药】
主料：山药400克、木耳十余朵、枸杞十来粒
辅料：姜丝、香葱段少许
调料：橄榄油一勺、黄酒一勺、盐一小勺、鸡精一小勺
做法如下：
【【清淡素菜】节后养胃菜枸杞木耳炒山药】 1.准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。
2.在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。
3.在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。
4.切完片的山药马上放到水里，防止氧化。
5.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。
6.倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

【清淡素菜】节后养胃菜 枸杞木耳炒山药

【清淡素菜】节后养胃菜枸杞木耳炒山药