主料：山药一段(250克)，干木耳一大把(10)
辅料：枸杞10余粒，小葱1根，姜2片，油20毫升，盐2克 。
【木耳炒山药：黑白与清朗】 做法：1、干木耳冷水泡发半天 。剪去根蒂，撕成小朵 。
2、枸杞在冷水中泡发20分钟，小葱洗净切2厘米长段，姜片切丝 。山药在水笼头下一边冲水，一边刨去外皮，快速切圆斜片再对切，然后放入加了点白醋的冷水中，以防止发黑 。(没有白醋，别的醋放一点也没关系 。)
3、热锅加油爆香姜丝和葱白，入山药片翻炒一下，再入黑木耳一起炒2分钟，加入一点点料酒，加入枸杞，调入适量的盐再翻炒2分钟，关火放入葱段，炒匀装盘 。
小贴士：山药容易让人手痒，我是戴了厨房手套操作的 。这道菜清爽减脂，家里不妨多吃 。
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