吃大餐时做这个动作，能减少点热量！这还不是最大的好处…… 本文约2600字

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太长不看
日本科学家发现，喝饮料的时候，空嚼几口再咽下去，就能增加「食物热效应(DIT)」消耗，也就等于是摄入的净热量会变少一点。固体食物多嚼一嚼也有同样效果。
细嚼慢咽还能让人感觉更饱，从而利于减肥。
【吃大餐时做这个动作，能减少点热量！这还不是最大的好处……】不少研究表明吃太快的人更易胖，消化道疾病、食道癌风险也会更高。
一顿饭专心吃20分钟比较好。
为了节省宝贵的工作、睡眠、玩、无所事事时间，不少朋友练就了快速吃饭的本领，不怎么嚼就囫囵吞下去了，其实这样是有很多坏处的。
有人还给自己找理由，说嚼太碎的话岂不是食物吸收速度更快吗？其实不至于，这个主要是看你的营养成分，成分都还在，影响没那么大。
今天就具体讲讲细嚼慢咽的好处和吃太快的坏处。
细嚼慢咽
或能帮你减肥
首先就是，细嚼慢咽，可能有利于减肥。
多咀嚼增加食物热效应
先来说一个相对新奇的机制（虽然这个机制不是很重要……）
这里介绍一下「食物热效应（DIT）」这个概念，也就是我们消化食物所需要的消耗的热量，是我们日常耗能的一个重要方面。
食物和口腔接触的过程对DIT是有影响的，日本科学家在这方面做了大量研究，发现细嚼慢咽会增加DIT ，无论对饮料还是固体食物都适用。这也就等于吃东西带来的净热量会减少。
喝饮料空嚼几口， DIT增加
研究者要求志愿者们喝下一份含糖的200ml的可可味饮料，但喝的方式不同：
第组直接咽下， DIT平均为3.4kcal
第组含在嘴里30秒再咽下， DIT平均为5.6kcal
第组含在嘴里并用每秒1次的频率咀嚼， 30秒后再咽下， DIT平均为7.4kcal[1]

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对固体食物也一样
一份100kcal的固体食物，慢慢吃（要求受试者在咽下之前尽可能反复咀嚼测试食物，直到没有团块，平均用时约3分钟），相比于快速吃（要求受试者尽可能快速吞下测试食物，平均用时约半分钟），餐后90分钟内每kg体重的DIT增加了0.16kcal ，对于一个60kg的人来说就是9.6kcal[2]
一份300kcal的食物，慢慢吃（同上，平均用时约8分钟）的情况下，比快速吃（同上，平均用时约2分钟），餐后90分钟内每kg体重的DIT增加了0.17kcal ，对于一个60kg的人来说就是10.4kcal[2]
对于一份总热量621kcal的正餐（包含意大利面、酸奶、橙汁），慢慢吃（约11分钟）相比于尽快吞下去（约5分钟），在餐后180分钟内每kg体重的DIT增加了0.236kcal ，对于一个60kg的人来说就是15kcal 。 [3]

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甚至嚼口香糖也有用
还有一件有意思的事是，不管快吃还是慢吃，餐后咀嚼15分钟的无糖口香糖，也能增加DIT ，对于60kg的人来说大约5-7kcal 。 [3]

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不过看完这些数字，相信理智的朋友会抗议，就减少这么点热量，也想骗我能减肥？另外这些临床证据级别确实也不是很高。但别急，还有其他存在高质量证据的方面：
多咀嚼还能增加饱的感觉
细嚼慢咽另一个对减肥有好处的方面就是增加饱的感觉。
爱荷华州立大学的研究者曾做过一个临床试验显示，咀嚼次数多的那组人主观饥饿感更小，更容易感受到饱。 [8]