发芽的土豆还能吃吗？土豆越来越大，是用了膨大剂吗？告诉你答案( 二 ) _健康小知识

假设你今天做的菜是酸辣土豆丝、土豆烧肉、地三鲜搭配白米饭。那么不好意思，这样的一顿饭可以称之为“升糖套餐” 。因为其中几乎都含有高淀粉的食物，土豆完全可以代替一定量的白米饭，如果你长期这么吃，糖尿病患者的血糖很容易受到影响，餐后血糖也会出现较大的波动。
但是如果你换个吃法，结果就不一样了。比如如做一些青菜豆腐、豆角烧肉，搭配西红柿鸡蛋汤，然后吃两个蒸熟后放凉的土豆作为主食，那么餐后血糖升高的速度会比较慢。
【发芽的土豆还能吃吗？土豆越来越大，是用了膨大剂吗？告诉你答案】因为土豆中虽然含有较多的淀粉，但更多的是抗性淀粉，在食用后对降低人体胆固醇水平也有好处，也能延缓餐后血糖升高的速度，对稳定糖尿病的病情也有帮助。

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如果你平时比较喜欢吃土豆，今天这篇文章建议你收藏起来。表皮发绿、轻微出芽的土豆都可以在处理干净后继续吃，而体积比较大的土豆也不见得就是用了膨大剂。学会科学的土豆食用方法，还能对健康更有好处，不妨试试看
参考资料：
1、减肥时适量吃点土豆，不但有利于减肥而且还不觉得肚子饿·北青网·2021-05-06
2、吃了一辈子土豆，不知道它还有这些妙用！·健康时报客户端·2016-09-02
3、一个秘密：土豆不要和米饭一起吃·丁香医生·2022-01-08