春季需多吃的养脾家常菜春季家常菜

寒冷的天气逐渐消失，而春风拂面和绵绵春雨的日子正向我们走来。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾”的饮食原则。意思是说，在春季里除了重视对肝脏的保养外，还应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以调养脾胃。

传统饮食养生学认为，西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等为酸味食物，而我们在日常生活中所食用的绝大多数食物都属于甘味食物，如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等。其实，具有酸味的食物往往含维生素C较多，所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。北方的春季多风，气候干燥，宜少食油腻食物，多吃些新鲜的蔬菜、水果，以补充人体水分。另外根据“食甘健脾”的原则，适量地多吃些大枣、山药、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。
山药枸杞红枣粥
主料：山药1根、枣(干)10粒、枸杞子20克
辅料：莲子50克、大米30克、糯米20克、小米20克
1.将山药洗净去皮，切成段，去皮时一定要戴手套，否则皮肤容易发痒
2.准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用
3.将莲子、枸杞子准备好
4.大米、糯米和小米洗净放入锅内加水，将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内，山药也一起放入
5.高压锅用煮粥的键即可，为了更入味，我一般都是头一天的晚上睡觉前，把这些食材放入锅内准备好，泡一晚上，第2天早晨开始煮，感觉粥更粘软，也更入味
6.按喜好粥可以加糖拌匀食用
果香蜜醋山药
主料：山药1根
辅料：枸杞子15粒
调料：食盐1/2茶匙、植物油1汤匙、苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、白醋几滴
1.足量清水中加入几滴白醋搅匀，山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软;锅中放少许植物油，加入山药片翻炒3分钟
2.加入糖桂花，翻炒均匀，再加入苹果醋，炒匀
3.根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅
酿豆腐
主料：猪肉馅300克
辅料：鸡蛋1/2个
调料：食盐1茶匙、鸡精少许、蒜少许、料酒2汤匙、生抽2.5汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、白糖1汤匙、水1/2碗、植物油1.5汤匙
1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状
2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿
3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄
5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可
西芹南瓜炒百合
主料：南瓜1/4个、百合2个、西芹1根
调料：食盐1/2茶匙、鸡精适量、植物油1.5汤匙
1.西芹洗净削皮，去掉老筋后切段
2.南瓜去皮去瓤，切薄片
3.百合洗净掰开，焯水后备用
4.锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出
5.将焯好的南瓜控干水分
6.锅内放油，放入西芹翻炒
7.西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒
8.南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅
阴米煨猪肚
主料：猪肚1个、阴米1碗
【春季需多吃的养脾家常菜】 调料：食盐5克、姜1块、料酒适量、小葱2根、黑胡椒适量