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⑥等肉片变色后 ， 加入盐调味 ， 加入枸杞点缀 ， 煮1分钟左右就可以盛起来食用了 。
【小贴士】
这道蚕豆米滑肉汤鲜美可口 ， 一点儿不油腻 ， 不比山珍海味差 。 想要它好吃记得注意这几点 ， 记住了你也可以做出堪比大厨的手艺 。
（1）蚕豆米不要洗 ， 只需要把它表面的外皮搓洗干净即可 。 这样最大程度保留了它的鲜味 ， 是任何味精、鸡精都无法比拟的 。
（2）蚕豆米需要炒一下 ， 炒一下可以去除豆腥味 。
（3）猪肉选择猪前腿肉或者是里脊肉 ， 这2个部位比较嫩 ， 即使不腌制也不会很干很柴 。 我们给它腌制的时候记得用葱姜水去腥 ， 加入淀粉后使劲抓匀 ， 最后加油再次抓匀 ， 这样腌制出来滑嫩可口 。

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