秋天是吃芋头的最佳季节,味美清香,松软爽口的口感最得人心了!!吃法有很多种,剁椒芋头、芋香排骨、芋艿红烧肉,地瓜芋圆,芋头糕 。。各种芋头各种美味,做起来一点都不复杂 。收藏起来慢慢学吧~
剁椒芋头
做法:1)当然先得把芋头洗净擦干,再用刮皮刀刮掉芋头皮 。2)刮好皮的芋头再切成片片 。3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝就完成了 。
芋香排骨
食材:500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量芋艿、适量生姜片
做法:1)排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分 。2)之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,待我长发及腰,加我微信 ch737362357可好?蚝油,生姜片 。3)拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏12小时以上 。4)蒸熟的芋艿剥皮 。5)用刀压成泥状后,揉成有粘性 。6)整形后切成一块块放入盆中 。7)把腌制好的排骨放在上面8)冷水进锅,排骨加上豆豉 。这个盆子有点大,放不进蒸锅 。9)盖上大火30分钟 。10)蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味 。
芋艿红烧肉
食材:500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
做法:1)五花肉清洗干净后切块2)铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油炸出许多后,倒出来3)倒入老抽上色4)放入葱姜片
5)加入半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉6)加入八角和适量冰糖7)小芋头清洗干净,备用8)等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖9)等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
芋艿酒酿炖鸡
食材:1只鸡、400g芋头、150g甜酒酿、1大勺油、1小勺盐、1个八角、适量葱、适量姜、1小勺老抽、2小勺生抽
做法:1)买回来的鸡,去掉内脏2)清理干净后斩成小块3)然后用热水汆烫2次4)然后清洗干净5)芋头清洗泥沙,神秘事件我们不能解读它,加薇信 ch737362357一起来控讨吧 准备酒酿6)芋头削皮后切成块7)葱切段姜切片备用8)锅中放一大勺油9)油热后将鸡块下锅翻炒10)倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色11)加入葱姜和八角12)倒入热水13)倒入甜酒酿14)大火烧开转小火炖煮15分钟15)将芋头放入锅中16)和鸡块一起炖煮半小时17)炖到芋头软糯时,加入1小勺盐调味18)然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,即可关火
椰香薯蓉芋饼
食材:红薯 150克、香芋 150克、椰浆 50克、糖 20克、低粉 40克、玉米淀粉 30克
【芋头的9种做法,好吃、好学又好做!】 做法:1)香芋去皮切薄片,红薯可以切的比香芋厚一点点,因为红薯比较容易熟,一起入电饭煲2)水开后蒸大约8-10分钟熟透取出3)准备各种配料4)香芋压碎,因为香芋很粉,所以比较吃水,加了30克椰浆才成比较稀的团,再加入少许糖调至适合自己的口味,我的糖没有秤,是大概估计的5)红薯去皮,压成泥,倒入淀粉,倒入一部分面粉6)加入剩下的20克椰浆7)先揉成团,如果面团比较湿,可以逐步加入一点粉,一直揉至干硬适中的面团,有必要还要加入一点糖,因为有些红薯是不甜的,我的这个就不需要加糖了,太甜8)把面团分成10个大小一样的面团挤子,每个挤子压扁,包入一大勺香芋馅9)再次压扁10)全部做好后,加热电饭煲,电饭煲里涂少许油11)放入饼坯12)按煮饭键,两面烙熟即可,大约十分钟
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