病后重生盯上宇航员食品，一年卖一个亿( 二 ) _健康小知识

“研发成本很高，而且经常卡在某个点上难以逾越。如果为了好吃而使用人工色素、香精、防腐剂，就违背了我们追求食品健康的初心；如果追求极致的健康，就很容易不好吃。 ”
张光明给出的解决方案是，不要过于挑战品类的行业标准，也不因追求极致健康而忽略了用户对口味的预期。他采用了“田忌赛马”的策略——在健康食品品类里，做到最好吃；在好吃的零食里，做到最健康。

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以蛋白棒为例， ffit8研发团队采用为中国用户定制的黑科技蛋白质WPI分离乳清蛋白，把牛奶蛋白中约占80%的酪蛋白过滤掉，只留下了分子体积更小的乳清蛋白。这一优化使得ffit8蛋白棒相比同类产品，口感更顺滑、营养密度更高。
耗费心力改良后，张光明依然要面对“产品很难卖”这道槛，他坦言“起步很艰难” 。
2019年10月18日， ffit8的新品发布会上人很多，反响却并不热烈， “又一个新品牌而已，还这么小众” ，张光明回忆ffit8刚问世时大众的心态。
2020年3月，张光明的ffit8被送上了风口。大环境下，全民对健康的关注度提高，同年抖音电商直播也狠狠地火了一把。
“小米众筹后，蛋白棒卖爆了，紧跟着在罗永浩的直播间露出， ‘罗粉’也冲了进来。 ”两年后再回味2020取得的巨大成绩，张光明依旧觉得意想不到， “我们带着很强的科技背景冲了出来， 2020年销售额就破亿了，在一年内实现了未来3-5年的发展目标。 ”

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扩充品类
销量上来了，新的难题追着张光明跑。
习惯吃蛋白棒的用户认可ffit8 ，觉得这是自己吃过相对好吃、又有营养的蛋白棒，可没吃过蛋白棒的用户依然无法接受， “当他们想吃零食的时候，相比干涩的蛋白棒，会优先选择更让味蕾愉悦的巧克力棒。 ”
让国民吃得更健康，不能止步于难以破圈的蛋白棒。
健康零食，本质是“健康”还是“零食”呢？张光明思考良久最终得出结论：要把“好吃”放在第一位，让消费者愿意去尝试。
“在同样口感的情况下， ffit8的零食会有更多的营养成分，更低的脂肪和热量。 ”张光明认为，健康零食不是高高在上的，当用户选择切换到健康零食的时候，不应该放弃原有的食用体验， “为了健康，不好吃却硬吃，这是不对的。 ”
为此，张光明于2021年12月推出了两个新品类——蛋白质威化饼干、TalkRow双蛋白鸡胸肉。

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“首先，它必须是一个好吃的威化，不能比高油高糖的威化难吃，然后再通过原料和配方的创新优化，达到高蛋白低脂低卡。 ”张光明做到了，他认为产品的差异化和独特性，将成为市场竞争的高门槛。
除了好吃还得好玩， ffit8与笑果文化联合推出的“talkrou脱口肉”双蛋白鸡胸肉，每袋产品上都有一句脱口秀金句，由脱口秀大会红人们代言。

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左为笑果文化的CEO贺晓曦
张光明告诉采访人员， fitt8已经在2022年Q1实现了公司全面运营盈利，两个新品类均在三个月内实现了月销百万量级。
谈及竞争，张光明认为，站在食品健康化的出发原点，市场还没有发掘完，健康食品新消费品牌之间谈不上竞争。 “我们的对手，不是其他健康食品品牌，而是广阔分布的垃圾食品。 ”