白菜炒海蜇怎么做

1、海蜇皮清洗干净后,切成丝;
2、用清水浸泡2小时,中间换三次水 , 洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下 , 并迅速过凉水,挤干水分备用;
4、大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝;
5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
【白菜炒海蜇怎么做】6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可 。